蓝瓶咖啡的匠艺

蓝瓶咖啡的匠艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

詹姆斯·费里曼 James Freeman,蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步,数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。

凯特琳·费里曼 Caitlin Freeman,蓝瓶咖啡驻店糕点厨师,旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。

塔拉·杜根 Tara Duggan,曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年,曾获“最佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。

出版者:中信出版集团股份有限公司
作者:[美] 詹姆斯·费里曼
出品人:中信·大方
页数:240
译者:梁倩
出版时间:2016-7
价格:116.00元
装帧:精装
isbn号码:9787508662299
丛书系列:
图书标签:
  • 咖啡 
  • 咖啡文化 
  • 精品咖啡 
  • 蓝瓶 
  • 生活 
  • 藍瓶子 
  • 美国 
  • 2017 
  •  
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作为一本咖啡知识书,《蓝瓶咖啡的匠艺》并不花哨,不以“包罗万象”来使人目眩。本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识,并附上咖啡简餐的食谱。这些内容皆从“蓝瓶咖啡”创始人多年来的创业经验中总结而出,具有扎实而完备的理论依据。本书把所有蓝瓶咖啡馆日常执行的工作都开诚布公地传递给了读者,内容务实、准确而不失“温度”与趣味性。不论是咖啡文化爱好者、美食爱好者还是咖啡行业专业人员,都能在这本书中找到他们想要的关键信息。

具体描述

读后感

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十年来买过最糟的译本,翻译看到85页,龌龊文字比比皆是,译者的翻译,无文采,谷歌机翻味重,对比台版译本的信达雅,大概可被比喻为包装漂亮的大便。 作为同行,我最受不了的是责任编辑和之上的审稿者,这种大便翻译你是如何让它变为铅字的? 编辑缺乏最基本的责任心,还有最...  

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“有态度“的咖啡店 不知道从什么时候开始,我发现有一种店铺,也许是餐厅,咖啡店,或者杂货铺之类,他们不见得会开在最热闹客流最大的市井街区,也不都会在大家都休息的周末营业,店内的陈设不一定是最潮流的款式,甚至,客人都不那么多。但是,它们往往秩序井然,在店铺内维...  

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用户评价

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咖啡馆主必读。

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多看看,多了解。在日本火是不是因为风格清新,外来和尚好念经,再者连锁店知名性质?

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我居然看完了这本机翻 咖啡馆广告书= =一直以为蓝瓶是日本网红咖啡店,结果创始人是一个欣赏日本咖啡馆bigger的美国人【

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买了kindle版,真爱生命远离中信,看完get到关键点就OK,毕竟是创始人自己出的

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咖啡相关的知识有点浅显,不过其中的冲煮技艺、豆子烘焙、器具的简介等,可以结合自己所掌握的知识进行补充和借鉴;后面作为与咖啡搭配的食谱占有一定篇幅,可以理解和接受,咖啡与甜点等美食毕竟不可分割,此种尤其适合咖啡店主参考。

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