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[美] 詹姆斯·费里曼作者

中信出版集团股份有限公司

中信·大方

梁倩译者

2016-7 出版日期

240 页数

116.00元价格

精装

丛书系列

9787508662299 图书编码

蓝瓶咖啡的匠艺在线电子书图书标签: 咖啡咖啡文化精品咖啡蓝瓶生活藍瓶子美国 2017

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发表于2024-12-22

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蓝瓶咖啡的匠艺在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

翻译真是太差了。。。书还可以，甜品部分…也许以后用的上。

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蓝瓶咖啡创始人写的书，内容本身中规中矩，咖啡入门科普都这样。吸引人的是字里行间的洋溢的分享的热情，这是咖啡从业者独有的感染力。图美，文字简洁。入门可看。

评分☆☆☆☆☆

更像温习咖啡功课，顺带看了看蓝瓶的牛奶咖啡配比。翻译略粗，比如单品咖啡single origin翻成“单源咖啡”，日晒naturals翻成“自然处理”…

评分☆☆☆☆☆

咖啡的基础知识，只是最后的甜点篇幅太多了。

评分☆☆☆☆☆

蓝瓶咖啡的匠艺在线电子书著者简介

詹姆斯·费里曼 James Freeman，蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步，数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。

凯特琳·费里曼 Caitlin Freeman，蓝瓶咖啡驻店糕点厨师，旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。

塔拉·杜根 Tara Duggan，曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年，曾获“最佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。

蓝瓶咖啡的匠艺在线电子书图书目录

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蓝瓶咖啡的匠艺在线电子书图书描述

作为一本咖啡知识书，《蓝瓶咖啡的匠艺》并不花哨，不以“包罗万象”来使人目眩。本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识，并附上咖啡简餐的食谱。这些内容皆从“蓝瓶咖啡”创始人多年来的创业经验中总结而出，具有扎实而完备的理论依据。本书把所有蓝瓶咖啡馆日常执行的工作都开诚布公地传递给了读者，内容务实、准确而不失“温度”与趣味性。不论是咖啡文化爱好者、美食爱好者还是咖啡行业专业人员，都能在这本书中找到他们想要的关键信息。

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蓝瓶咖啡的匠艺在线电子书读后感

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译文在这里：http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花，我倒是很安的下心。我只是在琢磨，今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中，你们是否能看见有这么一篇文章。这是一篇本号原创文章里罕见的长文。之所以厚颜无耻的叫做“大作”...

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The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢？ The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢？ The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢？ The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢？ The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文...

评分☆☆☆☆☆

十年来买过最糟的译本，翻译看到85页，龌龊文字比比皆是，译者的翻译，无文采，谷歌机翻味重，对比台版译本的信达雅，大概可被比喻为包装漂亮的大便。作为同行，我最受不了的是责任编辑和之上的审稿者，这种大便翻译你是如何让它变为铅字的？编辑缺乏最基本的责任心，还有最...

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