瓶子里的四季

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出版者:中信出版集团/中信·大方
作者:[韩]方玲雅
出品人:中信·大方
页数:206
译者:北京黑板文化发展有限公司
出版时间:2016-10
价格:58
装帧:平装
isbn号码:9787508664897
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 生活
  • 艺术/创意/生活
  • 菜谱
  • 饮食
  • 自然
  • 食育
  • 四季
  • 自然
  • 生活
  • 观察
  • 成长
  • 童年
  • 绘本
  • 情感
  • 季节
  • 故事
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具体描述

春夏秋冬,一年12个月的倾情制作。如何健康地吃到一年四季的时令食材,如何保留当季食材的美味和营养?作者用自己20年的料理经验,告诉读者用瓶子自制美食的诀窍。果酱、腌茶、发酵液、酒、食醋、酱料、天然调味料、酸黄瓜、酱菜、低盐泡菜、鱼酱……本书收录的99个食谱,做法简单易懂,相关说明详细,均采用大家容易购买的应季食材。作者根据食材所需的贮藏时间调节糖、盐、酱油等配料的用量,使食品更加健康。全书采用彩色印刷,每个制作步骤都配有精美图片,使读者对制作过程的了解更加清晰明了,不再需要担心因为制作失败而浪费食材。

本书分为四个章节,分别陈述了以下瓶中料理的制作方法:

第一章:低糖,饱含鲜嫩果肉的果酱、罐头、腌茶

第二章:利用多种辅料和香辛料提味的酸菜、酱菜、腌菜、低盐泡菜、生腌海鲜、酱腌海鲜

第三章:越等待,越美味的发酵液、果汁、醋、酒

第四章:不亚于市场上售卖的酱汁、糖浆、调味料

除了上述四个章节所包含的食谱,本书还为读者细致考虑,介绍了制作瓶中料理所需要的基本食材、基本工具,以及每种食材味道最鲜美的时间段。在第四章末尾,作者额外提供了四种食谱,以做好的果酱、发酵液、醋和做果酱剩余的果肉为原料,教读者做出美味的菜品。本书记载的所有食谱,全部经过菜单开发及专业烹饪书出版社“Recipe Factory”的验证团队验证。

《瓶子里的四季》是一本以自然之美与人生哲思为内核的散文集。作者以细腻的笔触,捕捉了四季更迭中最动人的瞬间,将生命在时间长河中的流转,以一种诗意而又贴近心灵的方式呈现出来。 书中没有惊心动魄的故事情节,也没有宏大叙事的历史画卷。取而代之的是一种更为内敛、更为宁静的观察。作者将自己置身于大自然的怀抱中,用心去感受春风的轻柔拂过,夏日骄阳下的勃勃生机,秋日落叶的斑斓绚烂,以及冬日白雪的纯净静谧。每一个季节都被赋予了独特的生命力与情感温度。 在“春”的篇章里,你可以读到嫩芽破土而出的顽强,花蕾含苞待放的羞涩,以及雨后泥土特有的芬芳。作者不仅仅是描绘眼前所见,更是在这些景物中探寻生命的初醒与希望的萌发。那些在寒冬中沉寂的生命,如何在春天的召唤下,重新焕发出蓬勃的活力,这种力量,也悄然触动着我们内心深处对新生的渴望。作者可能会在某个雨后的清晨,驻足于一株路边的小草,看着它茎叶上的露珠晶莹剔透,仿佛承载着整个世界的重量,又仿佛轻盈得随时会被风吹走。这种对微小生命的关注,正是对生命本身无限珍视的体现。 “夏”的章节,则充满了热烈与奔放。蝉鸣声声,绿叶繁茂,阳光炙烤着大地,万物都在尽情地释放着自己的能量。作者会描绘一场突如其来的夏日雷阵雨,雨水洗刷着尘埃,也带来了清凉与宁静。在这样的场景中,我们能感受到生命原始的冲动与饱满,也能体会到在炽热中寻找一丝清凉的智慧。或许,你会读到作者在某个炎热的午后,于树荫下的一段闲适时光,看着光影在地面上跳跃,感受着夏日午后特有的慵懒与沉醉。这是一种对生命当下状态的全然接纳与享受。 “秋”的到来,则是一场色彩的盛宴,也是一种沉淀的开始。金黄的稻谷,火红的枫叶,成熟的果实,都在诉说着收获的喜悦,也预示着生命即将进入一个相对宁静的阶段。作者在描绘秋景的同时,也会触及到关于告别与思念的情感。落叶并非凋零,而是回归大地,滋养新的生命,这其中蕴含着深刻的生命轮回的哲理。读者或许会看到作者在秋风中,拾起一片形状独特的落叶,细细端详,感受它曾经的繁盛与如今的静美,并将这份感悟化为对人生起伏的理解。 而“冬”的篇章,则是一种内敛的沉思与积蓄。白雪覆盖大地,世界变得纯净而肃穆。在严寒中,生命的力量并没有消失,而是在地下悄悄积蓄,等待着春的再次到来。作者会在冬日里,描写炉火旁的一段暖意,窗外冰雪的纯洁,以及在寂静中反思与沉淀的力量。这是对生命周期中休息、积蓄与孕育的深刻体悟。或许,你会读到作者在雪夜里,点亮一盏灯,望着窗外飞舞的雪花,心中涌起一种安宁与对未来的期盼。这种在寂静中蕴藏的强大生命力,是对生命韧性的最好诠释。 《瓶子里的四季》并非仅仅是对自然景物的客观记录,更是作者将个人情感、人生体悟与自然景观融为一体的真诚表达。作者通过对四季变幻的细致描摹,引导读者去思考生命的本质,去感受时间流逝的痕迹,去领悟人生中的起承转合。这本书提供了一种视角,让我们能够从日常的喧嚣中抽离出来,重新审视我们与自然、与时间、与自身的关系。 书中每一个篇章,都像一个精心收藏的“瓶子”,里面装满了某个季节的独特气息与作者的心灵回响。这些“瓶子”被一一打开,呈现给读者的是一种宁静而富有启发的阅读体验。它不是要告诉你人生的某个道理,而是让你在阅读的过程中,自然而然地去体味,去感悟。 这本书适合那些在快节奏生活中感到疲惫,渴望寻找片刻宁静的读者;适合那些热爱自然,希望通过文字与自然对话的读者;也适合那些在人生旅途中,需要一些温暖与启示的灵魂。它像一位温柔的朋友,陪伴你一同走过生命的四季,让你在每一次翻阅中,都能找到属于自己的那份宁静与力量。它不承诺给你解决方案,但它会让你在读完之后,对生命中的一切,多一份理解,多一份热爱,多一份从容。

作者简介

方玲雅,毕业于美国新泽西州Fairleigh Dickinson大学的专业料理艺术专业。她拥有20年的烹饪研究经验,并与韩国EBS频道的“揭秘最佳料理”节目合作。她延续母亲的传统料理方式,利用储物瓶,制作出代表家庭关爱的食物。一年之中每个季度、每个月的时令食材,都有他们独特的风味与营养,方玲雅熟谙“存味”之道,她科学地使用配料,使当季食材的美味和营养得以延续更长时间。《瓶子里的四季》之外,她的同类料理书籍在韩国也有着不错的评价与销量。

目录信息

基础指南
10 照食谱做之前,请先读一读
11 腌制储藏食品前,先要了解哪些方面
12 玻璃瓶消毒
13 排出玻璃瓶中的空气 & 根据食材选择玻璃瓶
14 了解基本食材 & 陌生食材
15 了解基本工具
16 自制储藏食品的当季食材表
18 Q&A自制储藏食品,我要提问 !
C h a p t e r 1
低糖,饱含鲜嫩果肉
果酱 罐头 腌茶
果酱
23 草莓酱
26 柠檬蓝莓酱
27 葡萄酱
30 香蕉酱
31 无花果酱
33 栗子酱
35 橙子果酱
37 焦糖牛奶
38 花生酱
39 巧克力酱
罐头
41 桃罐头
44 杏罐头
45 苹果罐头
48 樱桃罐头
49 玉米罐头
50 菠萝罐头
51 葡萄罐头
53 橘子罐头
腌茶
55 香橼茶
57 葡萄柚茶
59 柠檬茶
60 苹果茶
61 橘子茶
63 榅桲果茶
66 生姜大枣茶
67 人参蜂蜜茶
C h a p t e r 2
利用多种辅料和香辛料提味
酸菜 酱菜 腌菜 生腌海鲜 酱腌海鲜
酸菜
71 酸味黄瓜
73 酸味洋葱胡萝卜
74 酸味白萝卜灯笼辣椒
75 酸味甜菜根白菜
77 酸味圣女果(小西红柿)
79 酸味青椒
81 酸味小白萝卜
83 酸味蘑菇
酱菜,腌菜
85 酱味黄瓜
88 酱大蒜
89 酱蒜薹
91 酱腌苏子叶
93 酱腌马蹄叶
95 腌青梅
98 酱味小青椒
99 辣酱沙参
101 酱味藕片
103 腌萝卜
低盐泡菜
105 腌辣白菜
108 萝卜水泡菜
109 甜菜根水果泡菜
111 石榴泡菜
生腌海鲜,酱腌海鲜
113 生腌生蚝
117 酱腌鲍鱼
118 酱腌大虾
119 酱蟹
C h a p t e r 3
越等待,越美味
发酵液 果汁 醋酒
发酵液
123 大蒜发酵液
125 萝卜发酵液
128 豆芽菠菜发酵液
129 梨发酵液
130 洋葱发酵液
131 水芹菜发酵液
133 香菇发酵液
136 防风发酵液
137 马蹄菜发酵液
138 桔梗发酵液
139 艾草发酵液
果汁
141 五味子汁
143 青梅汁
146 苹果汁
147 猕猴桃汁
148 石榴汁
149 蓝莓汁
151 橘子汁

153 柠檬香草醋
154 香蕉醋
155 马蹄菜发酵液醋
157 苹果醋
159 柿子醋

161 葡萄酒
164 橘子酒
165 人参酒
166 五味子酒
167 榅桲果酒
C h a p t e r 4
不亚于市场上售卖的
酱汁 糖浆 调味料
171 西红柿酱汁
173 罗勒酱
176 番茄酱
177 蛋黄酱
180 照烧酱
181 蚝油酱
182 芝麻酱
183 烧烤辣椒酱
185 草莓酱汁
186 巧克力酱汁
187 焦糖浆
调味料
189 糯米辣椒酱
190 包饭酱
191 美味酱油
193 辣油
194 大蒜油
195 香草油
197 鳀鱼碎
虾碎
香菇碎
R e c i p e P l u s 更多食谱
198 用做果汁时剩下的果肉制作玛芬蛋糕—蓝莓玛芬
用水果罐头制作冰沙—樱桃冰沙
199 用水果罐头做酱汁—用苹果罐头做薄煎饼
用水果罐头制作碳酸饮料—桃汽水
200 水果罐头做配菜—配菠萝罐头的汉堡牛排
用自制的醋制作沙拉调味料—香蕉醋沙拉酱
201 用发酵液腌肉—炒牛肉
用发酵液拌凉菜—腌白菜
202 索引
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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《瓶子里的四季》这本书,给我带来了太多的惊喜和感动。作者的文笔实在是太出色了,她能够将抽象的时间和情感,具象化成一个个生动的场景和人物。我尤其喜欢书中对四季的象征意义的解读。春天,代表着新生和希望,书中的人物在春天里,总是充满了朝气和对未来的憧憬,他们的故事也充满了新的可能性。夏天,代表着热情和生命力,书中的人物在夏天里,总是显得那么奔放和直接,他们的情感也如同夏日骄阳,炽热而浓烈,他们的选择也常常伴随着巨大的勇气。秋天,代表着成熟和收获,也预示着告别,书中的人物在秋天里,总是带着一份对过往的回味和对当下的珍惜,他们的故事中充满了哲思和淡淡的伤感。冬天,代表着沉寂和希望,书中的人物在冬天里,总是显得内敛而坚韧,他们在困难中寻找温暖,在寂静中积蓄力量,他们的故事充满了力量和对未来的坚守。这本书让我深刻体会到,生命的每一个阶段,都有其独特的意义和价值,而我们,也应该学会拥抱每一个季节,去感受生命的美好。

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阅读《瓶子里的四季》,就像是在一个舒适的空间里,听一位知心的朋友娓娓道来。她不会用华丽的辞藻去堆砌,但每一个字句都饱含深情,直抵人心。我尤其着迷于作者对于“瓶子”这个概念的解读,它不仅仅是一个盛放四季的容器,更象征着我们每个人内心的世界。在这个“瓶子”里,我们珍藏着关于四季的记忆,关于爱与恨,关于欢笑与泪水。作者巧妙地将时间维度融入叙事,让我们看到,即使是同一个地方,同一个人物,在不同的季节里,也会呈现出截然不同的状态。春天,万物复苏,一切都充满了新鲜感和好奇心,书中人物的爱情也如同初生的嫩芽,小心翼翼地生长。夏天,热情似火,一切都显得那么奔放和直接,人物的情感也如同夏日骄阳,炽热而浓烈。秋天,成熟而丰盈,金色的落叶象征着收获,也预示着告别,人物的情感也随之变得更加深沉和复杂。冬天,寂静而内敛,白雪覆盖大地,却孕育着春天的希望,人物的内心也经历着沉淀和蜕变。这本书让我深刻体会到,生命本身就是一场四季的轮回,我们总是在不断的经历中成长,在不断的告别中遇见。

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读《瓶子里的四季》的过程,对我而言,更像是一次心灵的洗礼。这本书以一种非常独特的方式,探讨了时间的流逝和人生的意义。我尤其喜欢作者对于“瓶子”这一意象的运用。它不仅仅是一个容器,更像是一个浓缩了时间、记忆和情感的空间。在书中的每一个章节,作者都会让我们看到,在那个看似静止的“瓶子”里,四季如何悄然更替,故事如何层层展开。这让我意识到,即使在看似平淡的生活中,每一天、每一刻也都在发生着微妙的变化。作者的文字功底极其深厚,她能够用最简洁的语言,传达出最丰富的情感。比如,她描写春天时,用“初生的嫩芽,如同小心翼翼的问候”这样的句子,瞬间就能勾勒出一个充满希望的画面。到了夏天,她又会写“热烈的阳光,仿佛要将所有美好都烙印在肌肤上”,将夏日的奔放与热情展现得淋漓尽致。秋天的到来,则被她描绘成“金色的叹息,洒落一地的回忆”,充满了诗意和哲思。而冬天,则被赋予了“沉睡的静谧,孕育着来年的生机”的深意。这本书让我重新审视了时间在生命中的角色,它不仅仅是数字的累加,更是情感的沉淀和成长的印记。

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我常常在想,究竟是什么样的心境,才能写出这样一本充满温度和灵性的书。这本书给我的感受,就像是在寒冷的冬日里,捧着一杯热气腾腾的咖啡,看着窗外飘落的雪花,内心却涌动着一股暖流。作者在描写秋天的时候,那种色彩的运用简直是炉火纯青。金黄的落叶,火红的枫叶,深邃的紫,沉静的棕,所有的色彩交织在一起,形成了一幅浓墨重彩的油画。我仿佛能闻到落叶在脚下踩踏时发出的沙沙声,能感受到空气中弥漫着的那种清冽而微甜的味道。书中的人物在秋天里,似乎也多了一份成熟和沉思。他们开始回顾过往,思考未来,那种淡淡的忧伤和对生活的热爱交织在一起,让人感动不已。而当故事的笔触转向冬天,那种寂静和肃穆扑面而来。白雪覆盖大地,万物似乎都沉睡了,但在这片宁静之下,却孕育着新的生命力。书中对冬日里人们围炉夜话的情景描写,充满了温馨和人情味。那种围坐在炉火旁,分享着彼此的故事,感受着家庭的温暖,是任何寒冷都无法侵袭的。作者通过对不同季节的细致刻画,不仅展现了自然的魅力,更重要的是,她将生命中最本质的情感,如爱、失落、希望、坚持,都融入其中,让这本书成为了一本能够触及灵魂的作品。

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我一直认为,一本优秀的书,应该能够带给读者超越文本本身的体验。《瓶子里的四季》无疑做到了这一点。它不仅仅是一部小说,更像是一次与自然、与内心深处的对话。书中的每一个人物,都仿佛是从四季中走出来的,他们的性格、他们的命运,都与所处的季节紧密相连。春天的人物,总是充满着勃勃生机和对未来的憧憬,他们的故事充满了希望和可能性。夏天的人物,则热情似火,敢爱敢恨,他们的情感浓烈而直接,他们的选择也往往伴随着巨大的勇气。秋天的人物,则带着一份成熟和阅历,他们懂得生活的无奈,也更加珍惜当下的美好,他们的故事中充满了对过往的回味和对未来的思考。而冬天的人物,则显得内敛而坚韧,他们在困难中寻找希望,在寂静中积蓄力量,他们的故事充满了力量和韧性。作者对人物心理的刻画入木三分,让我能够感同身受,甚至在某些时刻,我会在书中找到自己的影子。这本书让我明白,生命的每一次轮回,都是一次新的开始,而每一次告别,也都是为了下一次更好的遇见。

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我很少会因为一本书而产生如此强烈的共鸣,《瓶子里的四季》做到了。它不仅仅是一个故事,更像是一面镜子,映照出我们内心深处的情感和经历。作者对“瓶子”这个概念的运用,让我思考了很多。这个“瓶子”就像是我们自己的内心,里面盛装着我们经历过的四季,我们的爱恨情仇,我们的欢笑泪水。在春天,我们怀揣着希望,开始新的尝试,如同初生的嫩芽,充满生机。在夏天,我们热情洋溢,尽情绽放,如同盛开的鲜花,绚烂夺目。在秋天,我们沉淀思绪,收获成长,如同金色的落叶,饱含深情。在冬天,我们静待花开,积蓄力量,如同沉睡的种子,等待来年的生机。书中人物的命运,与四季的变化紧密相连,他们的情感起伏,也如同四季的更迭,时而热烈,时而平静,时而忧伤,时而充满希望。这本书让我明白,生命就是一场不断的轮回,每一次经历,都是一次成长,而每一次告别,也都是为了下一次更好的遇见。

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《瓶子里的四季》这本书,让我感觉像是走进了一个充满魔力的地方。作者的笔触细腻而富有张力,她能够将四季的变化描绘得栩栩如生,仿佛能够闻到春天的花香,感受到夏日的炎热,听到秋天的落叶声,看到冬天的皑皑白雪。更重要的是,她将这些自然景色的变化,巧妙地融入了人物的情感和命运之中。书中的每一个人物,都仿佛是从四季中走出来的,他们的性格、他们的经历,都与他们所处的季节息息相关。春天的人物,总是充满了朝气和希望,他们的故事充满了新的开始和可能性。夏天的人物,则热情洋溢,敢爱敢恨,他们的情感浓烈而直接,他们的选择也往往伴随着巨大的勇气。秋天的人物,则带着一份成熟和思考,他们懂得生活的无奈,也更加珍惜当下的美好,他们的故事中充满了对过往的回味和对未来的思考。冬天的人物,则显得内敛而坚韧,他们在困难中寻找希望,在寂静中积蓄力量,他们的故事充满了力量和韧性。这本书让我明白,生命的四季,就是我们不断成长的过程,而每一次的经历,都会让我们变得更加成熟和强大。

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瓶子里的四季,这个名字本身就带着一种诗意和画面感,让人忍不住去想象,在这样一个被精心封装的容器里,会承载着怎样的时光流转和情感变迁。读完这本书,我久久不能平静,感觉自己仿佛也随着书中的故事,经历了一轮又一轮的四季轮回。作者用一种极其细腻且富有感染力的笔触,勾勒出了一个宛如梦境般的世界。我印象最深刻的是书中对春天的描绘,不是那种泛泛而谈的生机勃勃,而是捕捉到了微风拂过嫩芽时细微的颤动,雨滴落在花瓣上晶莹剔透的光泽,以及空气中弥漫着的那种淡淡的、令人心醉的青草和泥土的混合香气。每一个细节都像是被放大了一样,清晰地呈现在眼前,让我觉得自己就置身于那个春日的花园,能感受到阳光的暖意,听到小鸟的鸣唱。而当故事推进到夏天,那种炙热仿佛也能透过纸页传递过来,蝉鸣声、午后雷雨的轰鸣,甚至是汗珠滑落的黏腻感,都被描绘得淋漓尽致。书中关于夏日傍晚的描写尤其让我着迷,夕阳将天空染成橘红,晚风带来了阵阵凉意,人们在星空下闲谈,一切都显得那么宁静而美好,仿佛时间都慢了下来。这本书不仅仅是关于季节的变换,更是关于生命在不同季节里所展现出的不同姿态和情绪。作者巧妙地将人物的命运、情感的起伏与四季的变化巧妙地结合在一起,让读者在感受季节的变幻的同时,也能深刻体会到人物内心的喜怒哀乐。

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当我翻开《瓶子里的四季》,我以为我将要读到一个关于自然景物的故事,但很快,我发现我被带入了一个更广阔的世界。作者用她独特的方式,将四季的变迁与人物的命运巧妙地编织在一起,形成了一幅生动而感人的画卷。书中的人物,他们的喜怒哀乐,他们的爱恨情仇,都随着季节的转换而发生着微妙的变化。春天,带来了新的希望和开始,书中的人物也开始了新的旅程,充满了憧憬和对未来的向往。夏天,炙热的阳光象征着生命最旺盛的时期,书中的人物也经历了最热烈的情感,他们的爱恨纠葛如同夏日午后的雷雨,来得轰轰烈烈。秋天,是收获的季节,也是告别的季节,书中的人物也面临着人生的选择和离别,他们的故事中充满了成熟的思考和淡淡的忧伤。冬天,是沉寂的季节,也是孕育希望的季节,书中的人物在严寒中寻找温暖,在寂静中积蓄力量,他们的故事充满了韧性和对未来的坚持。这本书让我明白,生命的意义,不仅仅在于美好的瞬间,更在于我们如何在每一个季节里,去经历、去感受、去成长。

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当我读完《瓶子里的四季》,我才真正理解了“时间的魔力”这句话的含义。这本书不仅仅是关于四季的流转,更是关于生命在时间长河中的沉淀与绽放。作者用一种极其诗意和富有哲学的方式,展现了时间如何改变一切,又如何成就一切。我尤其欣赏书中对“瓶子”这一象征的深入挖掘。这个“瓶子”不仅仅是一个物理空间,更是承载记忆、情感和成长的容器。在春天,它充满了萌生的希望,新的生命在此孕育;在夏天,它沸腾着热烈的生命力,一切都显得那么奔放而直接;在秋天,它沉淀着丰硕的果实,也悄然积蓄着离别的愁绪;在冬天,它静静地等待,蕴藏着来年的生机。书中人物的故事,就如同在这“瓶子”里,随着四季的更替而不断上演。他们的喜怒哀乐,他们的爱恨纠葛,都随着时间的推移而变得更加深刻和复杂。这本书让我意识到,生命的意义,并非在于一成不变,而在于每一次的轮回,每一次的蜕变。

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给老妈买的,然而她始终没有实践

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随意翻过一下,种类多,内容详细,有需要再详细阅读。

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感觉可以试试,图片也美美的

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好多美好的小食物,看过之后想动起手来

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感觉可以试试,图片也美美的

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