隨園食單 在線電子書 圖書標籤: 袁枚  烹飪  中國  陸版  鄧立峰注  北京聯閤齣版公司   

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真是講究，古時候的大戶人傢對吃食這方麵真是竭盡全力啊！書中基本上都是南方的吃食，作為北方人，好多食材都不太懂，覺得口味也可能不太適閤。但我對點心單很感興趣～

自身味道太濃太重的食物，隻適閤單獨食用，不適閤與其他食物搭配。這就如同李絳、張居正這類性格剛烈又精明能乾的人，對於他們，要單獨使用，纔能充分發揮他們的纔能；同樣，食物中，鰻魚、鱉、蟹、鰣魚、牛羊肉等，都應該單獨食用，做菜時不能搭配其他食物。這是一本如何做各類好吃食物的書。

最近讀的書裏最有實用價值的一本。最愛熟藕，藕須貫米加糖自煮，並湯極佳，嫩藕雖軟熟而以齒決，老藕灰水無味矣。讀在其中口齒留香，文字清爽可愛。

食，畢生追求也。

食，畢生追求也。

小伙伴送来彭磊签名版《北海怪兽》的时候还附带了一本北京联合这版《随园食单》，翻一翻清朝大才子吃啥还挺好玩儿的。汪曾祺写高邮咸鸭蛋的时候提到过袁枚，因为袁枚写过“腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多”。但是汪曾祺又不太看得上袁枚，因为袁枚只吃不会做，比起汪大厨还是差...

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