具体描述
上海老味道一直是沈嘉禄关注、研究的对象，但在这本书里所占比例并不多。同时，他也一直在关注并积极体验其他城市、其他国家的美食，对发生在当下的时新风味也抱着欣赏的态度，有机会品尝是不会放弃的。这本书里有不少内容就涉及时尚风味。沈嘉禄对年轻人的创业、创新以及表达亦给予积极关注和评价，在《吃剩有语》这本书里有相当的篇幅是体现这块内容的。沈嘉禄认为，写好美食文章，写出真实感情是很重要的。人与食物的关系是平等的，怀有感恩之心，怀有惜物之心，怀有谦卑之心，笔底就能带三分感情，而不仅仅满足于新奇的味觉体验或者炫耀某种权力。平淡的细节也能摄人心魄，诚实平白的行文也能产生沧桑感和现代感，关键是能否触及到人性柔软、隐秘、微妙的地方。
作者简介
沈嘉禄，中国作家协会会员，上海作家协会理事。高级记者。从上世纪八十年代开始小说创作，兼及报告文学和散文、影视作品。出版有长篇小说、中短篇小说集、散文集、文化评论集等三十余种，作品多次获《上海文学》杂志社、《萌芽》杂志社等评选的文学奖。他专注于对上海城市文化与历史的研究，并涉及到非物质文化遗产保护与传承、文化收藏、饮食文化等方面的研究。
目录信息
本埠：红白对镶，海棠花开
红白对镶 ………………………………………… 3
蚕豆七兄弟 ………………………………………… 9
苏式糕点 ………………………………………… 14
一定好的芝麻糊 ………………………………………… 24
石库门桂花肉 ………………………………………… 29
内脏并不脏，味道交关好………………………………………… 35
…………
他乡：金风玉露，人间烟火
蒲根香 ………………………………………… 113
“李德美鸭”和“四星望月” ………………………………………… 118
火宫殿的臭豆腐 ………………………………………… 123
吃在太湖边上 ………………………………………… 128
观前街上“独一桌”………………………………………… 141
东山陆巷花果宴 ………………………………………… 152
会老堂的人间烟火………………………………………… 158
…………
时风：海纳百川，要有腔调
龙虾虽小，也有春天………………………………………… 227
装逼的虾爬子 ………………………………………… 235
海纳百川新食材………………………………………… 238
让厨艺简单有趣 ………………………………………… 248
月光下的那一抹玫瑰红 ………………………………………… 255
…………
书香：素面朝天，云胡不喜
江南鲜笋趁鲥鱼………………………………………… 331
大闸蟹，请你素面朝天 ………………………………………… 339
汪曾祺画的土豆一定不太圆 …………………………………………348
站台上………………………………………… 355
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这是一部极其注重文学形式美感的作品。作者对语言的驾驭达到了出神入化的地步，句式的长短变化、语气的抑扬顿挫，都被拿捏得恰到好处，营造出一种独特的阅读音乐性。我尤其喜欢它在处理内心独白时所采用的诗意表达，那些比喻和象征，既古典又现代，既晦涩又直指人心。它不只是在讲一个故事，更像是在创作一篇篇独立的小品文，每一个段落都可以被单独摘出来细细品味。这种对文学本体的极致追求，使得全书的质感非常高，即便是最简单的场景，经过作者的笔触，也焕发出非凡的光彩。读这本书，仿佛是在欣赏一件打磨精良的艺术品，需要慢工细活地去欣赏它的每一道雕痕。
评分读完这本书，我脑海中浮现出的是一幅幅色彩斑斓、充满哲思的画面。作者的文字功力深厚，遣词造句间流淌着一种独特的韵律美，读起来朗朗上口却又不失深度。它不像某些作品那样急于把道理摆在台面上，而是巧妙地将生活哲理融入到人物的对话和境遇之中，需要读者慢下来，细细品味才能体会到其中的精妙。我感觉作者仿佛是一位高明的园丁，精心培育着每一个情节的脉络，让它们自然而然地生长、交织。这种不强加于人的叙事方式，恰恰体现了作者对文本的自信和对读者的尊重。特别是其中关于时间流逝和记忆保存的探讨，触动了我内心深处最柔软的地方，让我开始重新审视自己与周遭事物的关系。
评分坦白讲，这本书的阅读体验是极具挑战性，但也因此收获了巨大的满足感。它没有遵循传统小说那种清晰的线性叙事，而是大量运用了意识流和非传统的篇章结构，初读时可能会让人有些许迷惘，仿佛置身于一个巨大的迷宫之中。然而，一旦适应了作者的叙事节奏，你会发现每一个看似跳跃的片段，其实都是拼图中的一块关键碎片。作者似乎并不在乎读者是否能立刻理解，更注重的是营造一种氛围，一种情绪的共振。这种探索式的阅读过程，反而极大地激发了我的主动思考能力。我不得不停下来，反复揣摩某些对话背后的潜台词，猜测不同时间线索之间的关联。这无疑是一部需要用心去“解码”的文学作品。
评分这本书最让我称道之处在于它构建了一个极其真实可信的社会图景。作者对社会现象的洞察力令人惊叹，她没有停留在肤浅的批判层面，而是深入挖掘了驱动社会运行的底层逻辑和人性的复杂动机。无论是权力斗争的微妙角力，还是小人物在时代洪流中的挣扎与坚守，都被描绘得入木三分。书中对环境和地域风貌的描写也极其到位，仿佛能闻到空气中的尘土味，听到街巷中的喧嚣声。这种强烈的真实感，让阅读过程不再是简单的消遣，而更像是一次深入田野的田野调查，让我对我们所处的现实有了更深刻的反思。它以一种平静却有力的笔触，记录着时代的侧影。
评分这本书的开篇就给我一种强烈的代入感，仿佛作者将我拉入了一个全新的世界。叙事的节奏把握得恰到好处，时而细腻入微，描绘出人物微妙的内心挣扎与成长；时而又气势磅礴，将宏大的背景和复杂的冲突铺陈开来。我尤其欣赏作者对细节的打磨，那些看似不经意的场景描写，实则暗藏着推动情节发展的关键线索。这种层层递进的叙事手法，让我在阅读过程中始终保持着高度的专注和探究的欲望。更难能可贵的是，故事中的人物塑造立体而丰满，他们的选择并非非黑即白，而是充满了人性的灰色地带，这使得整个故事的张力十足，让人在合上书本后依然久久不能忘怀。整体来看，这是一部结构精巧、情感真挚的上乘之作。
评分上海本地老吃客写的，比看蔡澜谈吃受用多了。蔡澜这种吃喝玩乐没什么节制的，你能说他是洒脱还是堕落？
评分沪上美食谈及一些旅行美食随笔，下一步就是看着推荐的去吃了。
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