具体描述
本书由301医院营养科专家基于多年丰富临床工作经验写成。从营养学和医学角度对目前流行的各类减肥方法进行逐一梳理和科学分析，针对胖友们经常关心的问题进行科学解答，还收入了适合不同人群的减肥食谱。
作者简介
刘英华，解放军总医院（301医院）营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会理事与临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。
目录信息
第一节做好心理预备／2
第二节减肥趣味测试／4
第三节明确饮食必备／8
第四节完善运动防备／13
第二章减肥那些事儿17
第一节体重、文明和幸福感／18
第二节超重和肥胖／20
第三节肠道的消化与吸收／23
第四节双面胰岛素／26
第五节长胖原因探析／27
第六节福兮祸所伏／29
第七节饥饿与体内平衡／31
第八节吹气球游戏——发胖与发炎／32
第三章懂点营养学34
第一节我的诱惑甜蜜而苦涩——碳水化合物／35
第二节拒绝“黑锅”，长胖不光我的错——脂肪／38
第三节选我选我，我最纯洁？——蛋白质／41
第四节双益合璧——益生菌和益生元的“情缘”／45
第五节“微”亦足道——维生素与微量元素／46
第六节平衡的艺术／51
第四章吃对食物才健康54
第一节食物七巧板／55
第二节食物中的彩虹——不同颜色蔬果的秘密／60
第三节红肉和白肉的纷争／63
第四节本是同根生，作用大不同——牛奶和酸奶／64
第五节鱼和人的进化史／65
第六节健康的欢乐豆／67
第七节酒逢知己病痛多／68
第八节坚果的纠结／70
第九节橄榄油传奇／72
第十节椰子油的魔法／74
第十一节众神的饮料——巧克力／75
第十二节糖衣炮弹的危险／78
第十三节万人迷甜味剂／80
第十四节盐多必失／81
第十五节潜伏者游戏——看不见的盐和油／83
第十六节食物吃对不垃圾／85
第五章食疗减肥法面面观88
第一节断食减肥法／89
第二节杜坎纤食瘦身法／90
第三节半食减肥法／92
第四节素食减肥法／93
第五节低GI减肥法／95
第六节OMEGA减肥法／97
第七节酸奶减肥法／98
第八节牛奶减肥法／99
第九节水果减肥法／101
第十节茶减肥法／103
第十一节辣椒减肥法／104
第十二节喝水减肥法／105
第十三节碱性减肥法／107
第十四节巧克力减肥法／110
第十五节咖啡减肥法／112
第十六节酵素减肥法／113
第六章运动减肥，看上去很美116
第一节运动的概念和分类／117
第二节运动减肥的优势和益处／119
第三节运动非乱动，自欺不成功／120
第四节微微一“动”不倾城／122
第五节运动监测和评估／124
第六节外行了吧，运动还有处方／125
第七章减肥到底该做加法还是减法128
第一节加法与减法／129
第二节怎么吃才健康／129
第三节怎么练合适／132
第四节找到适合自己的加减混合运算／138
第八章减肥博学好问144
A饮食超爱问／145
Q1.限制饮食减肥时容易饿怎么办？／145
Q2.减重是不是少喝水就行了？／146
Q3.怎样在减肥的同时保证皮肤的光泽？／146
Q4.有没有减肥同时胸围不缩水的好办法？／146
Q5.患有胃溃疡怎样健康有效地减肥呢？／147
Q6.吃主食容易发胖是吗？减肥是要控制主食，那不吃粮食或少吃就行了吗？／147
Q7.运动前后饮食有什么讲究吗？／148
Q8.听朋友说轻断食减肥法BBC纪录片都报道了，这个靠谱吗？／149
Q9.喜欢在压力大下暴饮暴食怎么办？／149
Q10.我家孩子是个小胖墩该怎么办？／150
Q11.爱吃土豆会不会胖成土豆？／150
Q12.听说喝汤减肥，是不是少吃或者不吃肉，喝肉汤就行？／151
Q13.孕前肥胖对胎儿有影响吗？／152
Q14.孕期体重增长过快怎么办？有何不良影响，可以减肥吗？／152
Q15.超重孕妇怎么运动才安全？／152
Q16.减肥过程中会出现营养不良吗？怎么判断相关问题？／153
Q17.老年人超重也需要减肥吗？／153
Q18.少量多餐对减肥比较好吗？／153
Q19.巧克力和咖啡有助于减肥吗？／154
Q20.减肥时管不住嘴咋办？／154
Q21.低能量饮食的标准是什么？／154
Q22.HDL和LDL是什么意思？／154
Q23.我BMI正常，但一个朋友超重了，她就一定是肥胖而我没问题是吗？／154
Q24.喝牛奶就会拉肚子，正好能减肥，这种办法好吗？／155
Q25.管饱又长不胖的低能量食物有哪些？／155
Q26.减肥过程中的饮食，应该要重视食物的量还是质？／155
Q27.狼吞虎咽真的比细嚼慢咽要容易发胖吗？／155
Q28.检查说我基础代谢低，这是什么意思？低了就容易长胖吗？／155
Q29.盐吃多了也会发胖，是真的吗？那么一天应该吃多少呢？／156
Q30.有哪些食物是减肥时绝对不能吃的呢？／156
Q31.降低食欲的方法有哪些？／156
Q32.白米和糙米有什么差别？／156
Q33.真的有只喝水也会胖的体质吗？／157
Q34.减肥可以不吃早餐吗，或者少吃一顿？／157
Q35.一天三餐怎么分配比较好？／157
Q36.外出就餐时如何避免摄入过量？／157
Q37.平时做饭时应该注意什么？／158
Q38.减肥时是不是只要能耐受，吃得越少越好呢？／158
Q39.为什么喝酒会发胖？／158
Q40.吸烟和肥胖有关系吗？／158
Q41.睡眠和肥胖有关系吗？／159
Q42.哪些饮食习惯易诱发肥胖？／159
Q43.什么是中心性肥胖和全身性肥胖？／159
Q44.怎样称体重比较准确呢？／160
Q45.为什么减肥会反弹？／160
Q46.为什么胖起来容易瘦起来难？／160
Q47.中年发福怎么防治呢？／160
Q48.更年期发胖，罪魁祸首只是雌激素吗？／161
Q49.胖的人不容易老年痴呆，是真的吗？／161
Q50.糖尿病和肥胖的相关性有多少？／161
Q51.听说胖的人容易得癌症、冠心病、高血压，寿命短，但又有人说胖的人活得久，究竟是怎样？／161
Q52.减肥时容易掉头发是怎么回事？／162
Q53.减肥期要不吃或少吃哪些食物？／162
Q54.听说女性节食减肥不当会闭经、内分泌失调，是真的吗？／162
Q55.肥胖的人或者减肥时容易便秘怎么办？／163
Q56.常见低能量水果有哪些？／163
Q57.晚餐只吃水果的话也会发胖吗？／163
Q58.为什么有人说减肥时吃地瓜、南瓜和土豆代替主食好呢？／163
Q59.为什么有人说减肥期间要经常吃香蕉呢？／163
Q60.减肥后容易骨质疏松是真的吗？／163
Q61.哪些食物有助于改善骨质疏松症呢？／164
Q62.减肥和维生素有啥关系？／164
Q63.富含脂肪的肉，汆烫过后再食用就没事儿了吗？／164
Q64.反式脂肪和饱和脂肪是一回事吗？／164
Q65.为什么减肥时要常吃燕麦片或一些粗粮？／164
Q66.一天的能量摄入可以低于1000kcal吗？／165
Q67.只要做好饮食调整的话，就可以减轻体重吗？／165
Q68.为什么已经吃得很少了，却还是瘦不下来？／165
Q69.若想减肥，最晚几点前应该结束用餐？／165
Q70.想增加肌肉，一定要摄取蛋白质吗？／165
B运动甲乙问／166
Q71.什么运动减肥肉？／166
Q72.什么运动长肌肉？／166
Q73.怎么判断是中等还是轻体力活动？／166
Q74.肥胖者运动中关节疼痛怎么办，又想运动又想保护膝关节应该怎么做？／166
Q75.如何改变静坐少动的生活方式？／167
Q76.运动时间应该怎么安排合理？／167
Q77.对于爱好晨跑的人应该注意什么？／167
Q78.对于爱好夜跑的人应该注意什么？／168
Q79.日常生活中的体力活动对减肥有帮助吗？／168
Q80.参加多少运动才能获得健康益处？／168
Q81.有氧运动和抗阻运动有何区别？／169
Q82.运动会增加食欲吗，如果增加的话那岂不是白费劲？／169
Q83.如何燃烧、利用更多身体脂肪？／169
Q84.肥胖者参加多少运动才能保持减肥效果？／169
Q85.穿上减肥衣再做运动，能事倍功半瘦得更快吗？／170
Q86.减肥没时间运动怎么办？／170
Q87.腰疼时，应该如何运动？／170
Q88.超重孕妇该如何运动才安全？／170
Q89.爬楼梯运动有助于孕妇顺产是真的吗？／171
Q90.产后减肥做什么运动好？／171
Q91.老年人减重做什么运动既有效又安全呢？／171
Q92.我天天行走2万步，为什么减肥效果还是不明显呢？／171
Q93.什么运动有助于减肚子，仰卧起坐，还是呼啦圈？／172
Q94.听说按摩可以减肥，哪里不要减哪里，有这么神奇吗？／172
Q95.运动强度越大，流的汗越多，减肥效果越好吗？／172
Q96.早上运动会引起低血糖吗，晚上运动会影响睡眠吗？／172
Q97.冠心病患者是否需要静养而不该运动？／173
Q98.高血压患者运动后会不会血压更高、更危险？／173
Q99.运动可以改善忧郁症吗？／173
Q100.运动是否有助于降血糖和血脂？／174
第九章减肥食游记——食谱举例175
第一节减肥食谱制订原则／176
第二节男女一周减肥食谱举例／176
附录185
附录一食物的血糖生成指数／186
附录二常见食物能量和营养成分／189
参考文献／200
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
最近一直在思考如何更健康地管理自己的体重，也看了不少关于减肥的书籍，但总觉得缺乏一个权威的指导。当我看到这本书——《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》，就觉得这可能是我要找的。301医院的名头在国内是响当当的，他们的营养专家团队，其专业性和权威性毋庸置疑。我最看重的是这本书是否能提供一个全面、科学、可行的减肥方案，而不是那种快速但可能损害健康的“捷径”。我希望能从书中了解到关于均衡饮食、食物选择、烹饪方法等方面的详细指导，并能理解这些指导背后的科学原理。我很想知道，如何才能在保证营养充足的同时，有效控制热量摄入，从而达到健康瘦身的目的。我还特别关注书中是否会强调个体差异，以及如何根据不同的体质、生活习惯来调整饮食计划。我希望这本书能帮助我摆脱过去那种盲目摸索的状态，建立一个科学的饮食观念，并最终养成健康的生活习惯。
评分我一直认为，减肥是一个需要科学指导的过程，而这本书的出现，正是我所寻找的。301医院的权威性，以及“营养专家”的身份，都让我对这本书的内容充满了期待。《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》这个书名，本身就传递出一种专业、全面、易于理解的信息。我希望这本书能够深入浅出地讲解营养学知识，帮助我理解身体是如何运作的，以及如何通过合理的饮食来达到减肥的目的。我特别关注书中是否会提供具体的饮食建议，例如如何计算卡路里，如何选择健康的食材，以及如何制定一份营养均衡的减肥餐单。我还想知道，这本书是否会针对不同人群提供个性化的指导，例如针对那些运动量不大的人，或者有特殊饮食需求的人。我希望这本书能够成为我减肥路上的“敲门砖”，为我打开一扇通往科学、健康、可持续减肥的大门，让我能够真正做到“一本通”，解决我所有的减肥困惑。
评分刚刚收到这本书，迫不及待地翻开。封面设计简洁大方，色彩搭配也很舒服，一看就是经过精心设计的。内容方面，我之前尝试过很多种减肥方法，有的是效果甚微，有的甚至适得其反，让我对减肥这件事一度感到灰心。但这本书的书名“营养专家”和“一本通”立刻吸引了我，我感觉这可能是一本真正能解决我问题的宝典。我特别关注书中提到的“301医院”，这可是国内顶尖的医疗机构，他们的专家背书，内容的可信度和专业性肯定毋庸置疑。我尤其期待书中能解答我一直以来的困惑，比如到底什么是真正健康的减肥，哪些食物该吃，哪些该忌讳，以及如何根据自己的身体状况制定个性化的饮食计划。我希望这本书能给我带来全新的视角和实用的指导，让我少走弯路，更科学有效地达到我的减肥目标。我仔细看了目录，里面涉及了很多我感兴趣的方面，比如“如何科学计算热量”、“不同人群的减肥食谱”、“运动与饮食的完美结合”等等，这些都是我在实践中急需了解的。我对这本书充满了期待，希望它能成为我减肥路上的良师益友。
评分这本书的名字一出现，就立刻吸引了我的注意。《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》，光是“301医院”这四个字，就足以让我对其内容产生信任。我深知301医院在医疗健康领域的权威地位，其营养专家团队的专业水平更是毋庸置疑。我一直在寻找一本能够系统性地指导我减肥的书籍，而不是那种零散的、不确定的信息。我希望这本书能够从营养学的角度出发，深入浅出地讲解减肥的原理，帮助我理解身体运作的机制，以及如何通过科学的饮食来达到健康瘦身的目的。我特别关注书中是否会提供一些关于特定人群（如上班族、学生、产后妈妈）的减肥建议，以及如何根据不同的身体状况和生活方式来调整饮食计划。我希望这本书能够成为我减肥路上的“指南针”，为我提供清晰、可行、且科学的指导，让我少走弯路，更有效地达成我的健康目标。
评分拿到这本书，第一感觉就是它的厚实感和质感，纸张印刷都很精良，不是那种廉价的快餐读物。我是一个对健康饮食有着高度追求的人，平时也会关注一些营养学相关的知识，但总感觉碎片化，缺乏系统性。这本书的出现恰好填补了这一空白。我尤其对“营养专家”这个标签非常看重，这意味着书中的内容是基于科学研究和临床实践的，而非一些道听途说或者未经证实的偏方。我希望这本书能深入浅出地讲解营养学原理，让我明白为什么某些食物对减肥有益，为什么另一些则会阻碍进程。我想要学习如何通过合理的膳食搭配来提高新陈代谢，控制食欲，并最终实现可持续的体重管理。我曾经尝试过很多极端的节食方法，结果总是反弹，并且对身体造成了不小的伤害。我希望这本书能够提供一种更温和、更健康、更能长久坚持下去的减肥方式。看到目录中有关于“餐桌上的智慧”和“解密食物的能量密码”这样的章节，我非常期待能从中获得一些日常生活中就能应用的实用技巧。
评分我一直坚信，健康的生活方式是减肥的基石，而营养则是健康的关键。《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》这本书的出现，恰好契合了我对科学减肥的认知。301医院的背景，让我对其内容的专业性和权威性充满信心。我希望这本书能够系统地阐述营养学在减肥中的重要作用，并提供一套完整、科学、且易于执行的减肥方案。我期待书中能够详细讲解如何计算每日所需热量，如何根据自身情况制定个性化的饮食计划，以及如何通过调整饮食结构来促进新陈代谢、燃烧脂肪。我还特别关注书中是否会涉及一些常见误区，以及如何科学地应对减肥过程中可能出现的平台期和瓶颈。我希望这本书能够教会我如何理性地选择食物，如何巧妙地搭配食材，从而在享受美食的同时，也能有效地控制体重。我期待这本书能为我打开一扇新的大门，让我真正理解科学减肥的奥秘，并最终拥抱健康、自信的自己。
评分在我看来，减肥不仅仅是减重，更是一种对健康的投资。而这本书，正是以“营养专家”的身份，向我承诺了健康的瘦身之路。《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》，这个书名本身就传递出一种专业、全面、权威的信号。我之所以对这本书抱有如此大的期待，是因为我渴望获得一套真正科学、可持续的减肥方法。我希望这本书能够教会我如何理性地看待食物，如何通过精心的膳食搭配来管理体重，而不是依靠那些伤身又易反弹的“偏方”。我尤其想了解书中是否会详细解析各种食物的营养成分，以及它们对身体的影响，从而帮助我建立起正确的饮食观。此外，我也期待这本书能够提供一些实用的技巧，比如如何准备健康的餐食，如何在外用餐时做出明智的选择，以及如何应对那些难以抗拒的美食诱惑。我希望这本书能够帮助我从根本上改变我的饮食习惯，让我不仅瘦下来，更能吃出健康，拥抱美好的生活。
评分这本书的标题《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》就像一股清流，在我对市面上各种减肥信息感到迷茫的时候出现。301医院的专业背景，让我立刻对其内容产生了极大的信任感。我曾尝试过很多不同的减肥方法，但往往收效甚微，甚至对身体造成了负面影响。我迫切地希望找到一本真正科学、健康、且可持续的减肥指导。我期待这本书能够从营养学的角度，深入浅出地为我解析减肥的原理，并提供一套完整的、可操作的减肥方案。我希望这本书能够教会我如何识别不健康的饮食习惯，如何通过科学的膳食搭配来满足身体的营养需求，同时又能有效地控制热量摄入。我还想知道，书中是否会提供一些针对不同人群（如高龄、亚健康人群）的定制化建议，以及如何将健康饮食融入忙碌的日常生活。我希望这本书能够成为我的“减肥宝典”，帮助我走上科学、健康、持久的瘦身之路。
评分当我看到这本书的名字《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》，就觉得它一定能给我带来帮助。301医院在国内的声誉我非常了解，他们的营养专家一定掌握了最前沿、最科学的减肥知识。我之前尝试过各种各样的减肥方法，有的是效果不明显，有的则是坚持不下去，甚至还有一些让我感觉身体不适。所以，我特别期待这本书能给我提供一个真正科学、健康、并且能够长久坚持下去的减肥方案。我希望这本书能够详细地讲解关于人体新陈代谢的原理，以及我们应该如何通过饮食来优化它。我更希望书中能提供一些具体、实用的建议，比如如何根据自己的体质来选择食物，如何安排一日三餐，以及如何在减肥过程中保持良好的心态。我希望这本书不仅仅是教我如何“瘦”，更重要的是教我如何“健康地瘦”，并且能够将这种健康的生活方式融入我的日常生活，从而达到一个长久、稳固的瘦身效果。
评分作为一个长期与体重作斗争的普通读者，我真的非常需要一本能够真正帮助我的书。市面上关于减肥的书籍层出不穷，但真正有用的却不多。这本书的标题《301医院营养专家:减肥瘦身一本通》给了我极大的信心。首先，301医院的背景就足以证明其内容的专业性和权威性。其次，“一本通”意味着它可能涵盖了减肥过程中遇到的方方面面，能够为我提供一个完整的解决方案。我希望这本书能够详细解释减肥的科学原理，让我明白体重增加的根本原因，以及如何通过调整饮食来纠正这个问题。我特别期待书中能够提供一些具体的、易于操作的建议，例如如何制定一周的食谱，如何应对平台期，以及如何在特殊场合（如聚餐、旅行）保持健康的饮食习惯。我希望这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，以及如何将健康的饮食习惯融入我的日常生活，最终实现健康、长久的瘦身。
评分一般，科普说的也不通透明白，专业书水准也达不到
评分一般，科普说的也不通透明白，专业书水准也达不到
评分很不错的一本书
评分很不错的一本书
评分一般，科普说的也不通透明白，专业书水准也达不到
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