一碟腌菜 在线电子书 图书标签: 饮食  美食  读库  生活  读库小册子  张家荣  民以食为天  2017   

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除了一堆字不认识直接跳过外，其余都还好。一定要吃饱了再看。 我大汉中上榜的东西可真多呢，可惜油泼辣子上了西安的没上汉中的。不过上元观的豆腐乳是在城固县，不是书中写的固城。

酱 豉 腐乳 腌 渍

这本书真牛逼，以前还遗憾中国怎么没有一本能跟Sandor Ellix Katz的《The art of fermentation》（中译《发酵圣经》）比拼的关于中国发酵文化的书，读完这本书后，我发现，中国有了！这本小册子把从古到今，东南西北，大江南北传统的发酵文化和部分做法都讲了一个遍，对于发酵食物相当热爱的我来说，全程是边读边靠着想象，流着口水。???? 作者相当低调，是个72出生于云南常居广东，法律专业毕业供职于事业单位的“吃货”，怪不得引经据典这么多，可以说对于中国的发酵饮食相当挖根掘底了。读库出的书，书籍排版和设计都挺好，再次推荐给各位对“发酵文化”感兴趣的朋友们～

2017年已读081。一大堆古代食物专有名词，好久没有看书必须时常查字典了。前面还好，到喜欢的豆腐乳部分，那个哈喇子就挡不住了。

看完一半，这十一假期变得效率奇高，不仅腌了萝卜、做了蟹黄酱（光7只螃蟹就剔了3h）、酿了醪糟，还被豆腐乳那章挑逗，分别淘宝买了江西茶油腐乳和陕西上元观腐乳……我也想体验一下“山林清气”和“不敢说话”的味道……

晨间起飞的飞机，旁边的网红身上有股隔夜KTV的味道。飞行的途中看完这本薄薄的小书。 一点点失望。 本来以为是爱吃之人的心有戚戚焉，却写成了论文一样的教科书。最大的亮点在于各种配图和介绍。如果每幅图都是作者自己吃过又拍的，那真的是值得敬佩，如自我介绍里所说，他真是...

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那是一个伸手不见六指的夜晚，六哥特别兴奋地在微博上拉仇恨，发了九张腐乳图，引来口水一片，并纷纷留言争论哪里腐乳最好吃，让人过齿难忘。 半年过去，那本神秘书稿终于出炉，名唤《一碟腌菜》，如愿让更多读者发出感叹：真真让人口舌生津，忍不住流口水呀。 这本容易让人流...  

晨间起飞的飞机，旁边的网红身上有股隔夜KTV的味道。飞行的途中看完这本薄薄的小书。 一点点失望。 本来以为是爱吃之人的心有戚戚焉，却写成了论文一样的教科书。最大的亮点在于各种配图和介绍。如果每幅图都是作者自己吃过又拍的，那真的是值得敬佩，如自我介绍里所说，他真是...