栽進吧颱的咖啡師 在線電子書 圖書標籤: 咖啡師 日本 咖啡 隨筆
發表於2024-11-23
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如果中國孩子說我以後要成為服務員,要成為咖啡師,應該會被傢長說吧
評分看後特彆想寫一篇《為什麼soloist這樣的咖啡館是壞咖啡館?》,把北京諸多精品咖啡館好好點評吐槽一番。“如果我們的工作隻有液體值得贊許,未免太丟臉瞭”,以客為尊的日本咖啡師職業精神是最給人留下深刻印象的,日本自90年代纔發展咖啡文化而成為咖啡業重地,正是靠這種學習與創新精神。書中以年齒資曆排列訪談日本28位咖啡師,從意式前輩到精品咖啡店主以及WBC冠軍,既對咖啡師職業精進很有幫助,又能從職人角度瞭解日本在第三波咖啡浪潮的位置與態度。排版略粗糙,翻譯似對咖啡名詞不太專業,略混亂。
評分看後特彆想寫一篇《為什麼soloist這樣的咖啡館是壞咖啡館?》,把北京諸多精品咖啡館好好點評吐槽一番。“如果我們的工作隻有液體值得贊許,未免太丟臉瞭”,以客為尊的日本咖啡師職業精神是最給人留下深刻印象的,日本自90年代纔發展咖啡文化而成為咖啡業重地,正是靠這種學習與創新精神。書中以年齒資曆排列訪談日本28位咖啡師,從意式前輩到精品咖啡店主以及WBC冠軍,既對咖啡師職業精進很有幫助,又能從職人角度瞭解日本在第三波咖啡浪潮的位置與態度。排版略粗糙,翻譯似對咖啡名詞不太專業,略混亂。
評分如果中國孩子說我以後要成為服務員,要成為咖啡師,應該會被傢長說吧
評分稍微瞭解瞭一點咖啡
旭屋齣版社是全日本最·具代錶性的專業菜譜齣版社,齣版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精緻、專業的齣版內容,對全日本餐飲業從業人員起到技術提升的作·用,影響層麵也隨著翻譯版權的輸齣,直接帶動中國大陸、颱灣、韓國等地。
本書不僅讓讀者們看到瞭28位咖啡師的心路曆程,還從側麵瞭解瞭咖啡文化在日本的發展。文中介紹瞭咖啡師們(從老一輩的先驅者到畢業後創業的年輕人)從事咖啡職業的機緣、學習咖啡的過程,以及已經成為咖啡師之後的努力,本書會對有意開店創業的咖啡愛好者們有所啓示,可以從裏麵看到自己的影子,跟隨前輩的腳步追尋自己的咖啡夢吧!
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