栽进吧台的咖啡师 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
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[日]旭屋出版编辑部 作者
北京联合出版公司
新经典文化
罗淑慧 译者
2017-1-1 出版日期
144 页数
69.8 价格
平装
丛书系列
9787550295490 图书编码
栽进吧台的咖啡师 在线电子书 图书标签:
咖啡师
日本
咖啡
随笔
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发表于2024-11-23
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栽进吧台的咖啡师 在线电子书 用户评价
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稍微了解了一点咖啡
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看后特别想写一篇《为什么soloist这样的咖啡馆是坏咖啡馆?》,把北京诸多精品咖啡馆好好点评吐槽一番。“如果我们的工作只有液体值得赞许,未免太丢脸了”,以客为尊的日本咖啡师职业精神是最给人留下深刻印象的,日本自90年代才发展咖啡文化而成为咖啡业重地,正是靠这种学习与创新精神。书中以年齿资历排列访谈日本28位咖啡师,从意式前辈到精品咖啡店主以及WBC冠军,既对咖啡师职业精进很有帮助,又能从职人角度了解日本在第三波咖啡浪潮的位置与态度。排版略粗糙,翻译似对咖啡名词不太专业,略混乱。
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赞美小川咖啡的冈田章宏!
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看完去咖啡店第一次喝了一杯浓缩,觉得自己在嘬一杯白酒.....
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稍微了解了一点咖啡
栽进吧台的咖啡师 在线电子书 著者简介
旭屋出版社是全日本最·具代表性的专业菜谱出版社,出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容,对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作·用,影响层面也随着翻译版权的输出,直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。
栽进吧台的咖啡师 在线电子书 图书目录
004先驱者
PIONEER
006根岸清
FMI
014横山千寻
BarDelSole
026门胁洋之
CAFÉROSSObeansstore+cafe
036田中胜幸
BEARPONDESPRESSO
050泽田洋史
sawadacoffee
062冈田章宏&吉川寿子&大泽直子&
村山春奈
小川咖啡
072井崎英典
SAMURAICOFFEEEXPERIENCE
084新世代
NEWGENERATION
086石谷贵之
FreeBarista
094渡边绫希
BunCoffee
098川野优马&相原民人
LIGHTUPCOFFEE
102松原大地&平井丽奈
UNLIMITEDCOFFEEBAR
106铃木清和
GITCHCOFFEE&ROASTERS
110铃木康夫&田中圣仁
TRUNKCOFFEE
114胜野阳介&尾埼数磨&樱庭大辅
THECUPS
118田中大介
MondialKaffee328
122山口美奈子
Étoilecoffee
126杉浦豪太&MarkOlson
manucoffee
130马泽直树
VINTAGEAIRSTREAMCAFE
BAMBI
138后记
斋藤正二郎
DoubleTallCafe
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收起)
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栽进吧台的咖啡师 在线电子书 图书描述
栽进吧台的咖啡师 在线电子书 读后感
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