具体描述
With full-color photos and a fun package, this book is the ideal gift book for the creative cook.The Cake Mix Doctor meets Everyday Italian In this book, best-selling author David Joachim presents 170 creative recipes for easy dinners that start with bottled pasta sauce, like pesto, alfredo, and clam sauce in addition to plain old marinara. Everybody gets tired of pasta sauce on pasta, but we eat it because it-s easy. David will show you how to use jarred sauce in innovative ways to create dishes that look complicated but are really a snap to make. With all the new gourmet pasta sauces available at every grocery store, it's easy to make sophisticated food that goes way beyond lasagna and baked ziti.With full-color photos and a fun package, this book is the ideal gift book for the creative cook.
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读后感
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用户评价
说实话，这本书的**叙事节奏**简直像一首极慢的、拖沓的交响乐，充满了**不必要的冗余和令人抓狂的停顿**。我本来期望能看到一些实用的、立即可操作的“秘籍”，结果呢？我得到了一部关于**意大利某个偏远小镇某位老妇人童年梦境中番茄田的散文诗**。作者似乎坚信，只有充分理解了番茄的“前世今生”及其周围所有生物的生态系统，才能真正掌握制作酱汁的精髓。这种对**“背景故事”的过度挖掘**，让核心技术内容被稀释得几乎难以辨认。我翻了又翻，试图找到一个清晰的、分步骤的指南，结果只找到了一大堆**晦涩难懂的符号和手绘的、看起来像是古代炼金术士的笔记**。语言风格极其**文雅到故作姿态**，每一个句子都像经过了十层过滤的精油，闻起来很香，但实质性的营养却少得可怜。对于一个想在周末给家人做一顿像样晚餐的人来说，这本书简直是**知识上的海洋，实际操作上的沙漠**。它更像是一本人类学著作，而非烹饪指南，探讨的是“人类如何与番茄共存”，而不是“如何把番茄煮成酱”。
评分我必须承认，这本书成功地**重塑了我对“耐心”的定义**。它不是一本快速消费的读物，而是一场马拉松，需要读者具备近乎**禁欲主义的专注力**。书中的理论部分，涉及了大量关于**土壤微生物群落如何影响番茄风味转化的生态学模型**，这些内容读起来更像是**高阶生物工程学的教科书**，而不是一本关于如何做一碗好酱汁的书。我尝试着去理解作者对“最佳研磨角度”的计算公式，其中涉及到三角函数和一些我多年未见的积分概念，这完全把我带离了厨房，直接送进了大学的数学系课堂。更令人印象深刻的是，作者在讨论**如何选择大蒜时**，竟然引入了**古代占星术的某些元素**，声称只有在特定星象下收获的大蒜，才能释放出最“和谐”的辛辣。这本书的视角之广、跨学科之深，已经达到了一个**令人敬畏但又完全不实用的高度**。它迫使你思考：烹饪的终极目的是什么？是为了满足口腹之欲，还是为了达到一种**科学与玄学交织的完美境界**？读完它，你可能会对美食产生一种**全新的、沉重的敬畏感**，但你很可能仍然不会知道如何快速地为自己煮上一碗热腾腾的面条。
评分这本书的排版和设计，简直是对**极简主义的彻底嘲讽**。每一页都充满了**密集的、手写的注释、交叉引用和作者本人对于先前段落的自我辩驳**，仿佛这不是一本出版物，而是一个**科学家在笔记本上进行的、未经整理的思维发散过程**。如果你习惯于清晰的、逻辑线性的阅读体验，那么请远离此书。你必须像考古学家一样，小心翼翼地从这些混乱的图层中挖掘出有用的信息。我花了好大力气才拼凑出，原来作者在第42页提到的那个“时间悖论下的发酵法”，其实是引用了第117页那个关于**“月相对酵母活性的影响”**的实验结果。这种**故意制造的阅读障碍**，让我一度怀疑作者是否真的希望别人能够学会他的方法，还是仅仅想展示他那**令人眼花缭乱的知识体系和超凡的智力**。当我终于在角落里发现了一个似乎是“核心步骤”的列表时，它只用了三个词概括，后面跟着一页对这三个词的**长达五页的形而上学探讨**。这是一种对读者的智商的考验，或者更确切地说，是一种**智力上的傲慢**。
评分这本书最让我感到**震惊和困惑**的地方，在于它对**“非传统”材料的执着与运用**。我一直以为，好的酱汁无非是好的番茄、大蒜、洋葱和香草的组合，最多加点红酒。但是，这本书里竟然有一整个章节详细论述了**“海洋矿物质在提升酱汁鲜味方面的潜力”**，甚至涉及到从特定深海热泉采集的盐分的使用方法。这已经完全超越了我对“美食”的定义范畴，更像是一本**海洋生物化学的实验报告**。作者的态度是如此的**不容置疑且极具煽动性**，仿佛不使用这些近乎科幻的配料，你的酱汁就永远无法达到“真理”的境界。阅读过程中，我不断地在“这是天才的洞察”和“这是纯粹的疯言疯语”之间摇摆不定。而且，书中的许多配方，其所需的**器具和环境设置**，对于普通家庭厨房来说，简直是**天文数字般的门槛**。这感觉就像是让我一个骑自行车的人去阅读一份关于火箭发射的详细操作手册，既让人仰慕，又让人感到彻底的绝望和疏离。
评分这本书，天呐，我简直不敢相信我竟然花了这么多时间来读完它。从翻开第一页开始，我就被那种近乎**狂热的细节描述**给彻底吸进去了。作者似乎对每一个微小的元素都有着一种近乎偏执的执着，比如他们花了整整一章来探讨**不同产地番茄的酸碱度如何影响酱汁的最终“情绪”**。我得承认，一开始我带着一种轻蔑的好奇心，觉得这不过是故作高深的文字游戏。但渐渐地，随着那些复杂的化学反应、历史渊源以及各种令人眼花缭乱的专业术语像潮水一样涌来，我发现自己竟然开始认真地思考“完美”的口感到底需要哪些**不可或缺的哲学支撑**。书中的插图——那些用放大镜观察过无数次的香料微观结构图——简直是艺术品级别的存在，它们详尽到令人发指，让人不得不佩服作者在田野调查和实验室里投入的时间。更别提那些关于**“慢炖的伦理学”**的讨论了，这已经超越了烹饪本身，上升到了一种对待时间、对待生活的深刻反思。读完之后，我感觉自己对“酱汁”的理解被彻底颠覆了，它不再是餐桌上可有可无的配角，而是一个需要用**敬畏之心去对待的复杂宇宙**。我甚至开始怀疑自己过去几十年吃的所有东西，是不是都只是对这种终极美味的**粗糙模仿**。这本书的密度之大，需要的阅读耐心之高，绝对不是给那些只想快速学几招拿手好菜的业余爱好者准备的。
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