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巧克力

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[美]索菲·D. 科 作者
浙江大学出版社·启真馆
启真馆
董舒琪 译者
2017-12 出版日期
247 页数
49.00元 价格
平装
启真·人文历史 丛书系列
9787308173520 图书编码

巧克力 在线电子书 图书标签: 巧克力  科普  饮食史  历史  饮食  社会史  美国  美食   


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发表于2024-12-22


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巧克力 在线电子书 用户评价

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好好看

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太有意思了,可可豆還能在阿茲臺克帝國作為貨幣流通。這容易壞的東西也能作一般等價物么?本書從考古學、植物學、烹飪歷史等多方面入手,帶出很多極具趣味性的冷知識。棒棒噠。

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种草了好多巧克力哈哈哈。书里好多词的译名选的不是常见译名,比如胡格诺和波吉亚,还有奥尔良公爵的女儿托斯卡纳大公夫人玛格丽特·路易丝。而且这位玛格丽特·路易丝并不是路易十四的侄女,而是他的堂姐妹。她是路易十四的叔叔,奥尔良公爵加斯东的女儿,著名的蒙庞西埃女公爵的妹妹。加斯东没有儿子,爵位传给了侄子,路易十四的弟弟菲利普继承。

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21 | 深入浅出的入门读物。以小见大,见微知著。巧克力的历史折射了大时代的变迁呀。原版书出的蛮早的了吧,现在的巧克力制造业又有了很多新的发展了。

巧克力 在线电子书 著者简介

索菲·D. 科(Sophie D. Coe),美国人类学家、食物历史学家。 她的书《美国第一美食》1994 年出版,受到普遍好评。

麦克·D. 科(Michael D. Coe),美国耶鲁大学人类学名誉教授。主要著作有《玛雅》《墨西哥》《打破玛雅守则》《吴哥和高棉文明》《解读玛雅铭文》等。


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巧克力 在线电子书 图书描述

世界上最受欢迎的食物之一——巧克力的权威指南。从植物学、考古学和烹饪历史等多角度,呈现给读者一个完整、准确的巧克力的历史。

★★★ ★★★

本书从可可树的起源谈起,一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果,还有昂贵的精品巧克力……不仅是巧克力爱好者,凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者,都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。——《美食家》

一场阅读盛宴。——《纽约书评》

全书从头到尾都充满趣味。——《华盛顿邮报》

书中的故事会让任何喜爱巧克力的读者欲罢不能。——《洛杉矶时报》

本书从奥梅克时代讲到如今的神的食物,行文优雅、注释清晰、讲解透彻。——《巧克力》

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巧克力 在线电子书 读后感

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第一章 “神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内,若海拔太高,导致温度降至60华氏度(约16摄氏度)以下,可可树也无法结果。此外,可可树全年需要充足水分,因此旱...

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在美国影片《浓情巧克力》里,朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时,我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯(约翰尼·德普扮演)魅惑人心的情感故事。近读《巧克力:一部真实的历史》,回忆老电影,我有了更深的理解。 这部作品平易好读,全方...  

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