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巧剋力

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[美]索菲·D. 科 作者
浙江大學齣版社·啓真館
啓真館
董舒琪 譯者
2017-12 出版日期
247 頁數
49.00元 價格
平裝
啓真·人文曆史 叢書系列
9787308173520 圖書編碼

巧剋力 在線電子書 圖書標籤: 巧剋力  科普  飲食史  曆史  飲食  社會史  美國  美食   


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發表於2024-11-22

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巧剋力 在線電子書 用戶評價

評分

本來是當作排版的模闆在圖書館藉的,沒想到還挺好看哈哈,饞瞭

評分

太有意思瞭,可可豆還能在阿茲臺剋帝國作為貨幣流通。這容易壞的東西也能作一般等價物麼?本書從考古學、植物學、烹飪歷史等多方麵入手,帶齣很多極具趣味性的冷知識。棒棒噠。

評分

其實最早的巧剋力都是液體的,我們現在吃的固體巧剋力是很晚的事瞭

評分

巧剋力這根綫索,把與之相關的曆史都染甜瞭呢。

評分

巧剋力這根綫索,把與之相關的曆史都染甜瞭呢。

巧剋力 在線電子書 著者簡介

索菲·D. 科(Sophie D. Coe),美國人類學傢、食物曆史學傢。 她的書《美國第一美食》1994 年齣版,受到普遍好評。

麥剋·D. 科(Michael D. Coe),美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。


巧剋力 在線電子書 著者簡介


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巧剋力 在線電子書 圖書描述

世界上最受歡迎的食物之一——巧剋力的權威指南。從植物學、考古學和烹飪曆史等多角度,呈現給讀者一個完整、準確的巧剋力的曆史。

★★★ ★★★

本書從可可樹的起源談起,一直敘述到如今大規模生産的巧剋力糖果,還有昂貴的精品巧剋力……不僅是巧剋力愛好者,凡是喜歡在生動的曆史中探尋蛛絲馬跡的讀者,都會在閱讀此書的過程中獲得無窮樂趣。——《美食傢》

一場閱讀盛宴。——《紐約書評》

全書從頭到尾都充滿趣味。——《華盛頓郵報》

書中的故事會讓任何喜愛巧剋力的讀者欲罷不能。——《洛杉磯時報》

本書從奧梅剋時代講到如今的神的食物,行文優雅、注釋清晰、講解透徹。——《巧剋力》

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巧剋力 在線電子書 讀後感

評分

在美国影片《浓情巧克力》里,朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时,我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯(约翰尼·德普扮演)魅惑人心的情感故事。近读《巧克力:一部真实的历史》,回忆老电影,我有了更深的理解。 这部作品平易好读,全方...  

評分

第一章 “神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内,若海拔太高,导致温度降至60华氏度(约16摄氏度)以下,可可树也无法结果。此外,可可树全年需要充足水分,因此旱...

評分

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