巧剋力 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美國人類學傢、食物曆史學傢。 她的書《美國第一美食》1994 年齣版，受到普遍好評。
麥剋·D. 科（Michael D. Coe），美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。
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世界上最受歡迎的食物之一——巧剋力的權威指南。從植物學、考古學和烹飪曆史等多角度，呈現給讀者一個完整、準確的巧剋力的曆史。
★★★ ★★★
本書從可可樹的起源談起，一直敘述到如今大規模生産的巧剋力糖果，還有昂貴的精品巧剋力……不僅是巧剋力愛好者，凡是喜歡在生動的曆史中探尋蛛絲馬跡的讀者，都會在閱讀此書的過程中獲得無窮樂趣。——《美食傢》
一場閱讀盛宴。——《紐約書評》
全書從頭到尾都充滿趣味。——《華盛頓郵報》
書中的故事會讓任何喜愛巧剋力的讀者欲罷不能。——《洛杉磯時報》
本書從奧梅剋時代講到如今的神的食物，行文優雅、注釋清晰、講解透徹。——《巧剋力》
具體描述
讀後感
在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...
評分在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...
評分在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...
評分第一章 “神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...
評分在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...
用戶評價
史料和故事都很豐富，藉助食物的角度來觀察曆史，還是挺有意思的。最初的巧剋力飲品感覺有點像暗黑料理，還是今天的好，想吃黑巧瞭。
评分看著看著突然想起.......去年在某熱帶國傢，無良路邊水果攤商人把可可果硬說成某水果賣給我，而我竟然還渾然不覺地把可可果拿迴酒店剖開嘗瞭ಠ_ಠ這是何等遲鈍且蠢啊ಠ_ಠ。。。不過一定要說的話，可可的種子粒還是挺好吃的，酸甜味兒，就是沒肉。所以這是一次後知後覺的吃可可果肉的經曆.......
评分從4000年前阿茲特剋人禁奢法令下貴族與戰士飲用的冷巧剋力到馬德裏順應現磨熱巧潮流而成立的巧剋力協會，從弧麵磨石與傳統的發酵、乾燥、烘烤、去殼工藝到現代化的機器加工與攪拌揉捏，巧剋力留在文化史上的痕跡遠比我們想象得要多得多
评分其實最早的巧剋力都是液體的，我們現在吃的固體巧剋力是很晚的事瞭
评分種草瞭好多巧剋力哈哈哈。書裏好多詞的譯名選的不是常見譯名，比如鬍格諾和波吉亞，還有奧爾良公爵的女兒托斯卡納大公夫人瑪格麗特·路易絲。而且這位瑪格麗特·路易絲並不是路易十四的侄女，而是他的堂姐妹。她是路易十四的叔叔，奧爾良公爵加斯東的女兒，著名的濛龐西埃女公爵的妹妹。加斯東沒有兒子，爵位傳給瞭侄子，路易十四的弟弟菲利普繼承。
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