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巧剋力
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[美]索菲·D. 科 作者
浙江大學齣版社·啓真館
啓真館
董舒琪 譯者
2017-12 出版日期
247 頁數
49.00元 價格
平裝
啓真·人文曆史 叢書系列
9787308173520 圖書編碼

巧剋力 在線電子書 圖書標籤: 巧剋力  科普  飲食史  曆史  飲食  社會史  美國  美食   

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發表於2024-05-15

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巧剋力 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

好好看

評分☆☆☆☆☆

寫的蠻全麵的～連巧剋力的配方都有，想試試

評分☆☆☆☆☆

廉價巧剋力中 主要是糖 固體植物油 奶粉。可可粉與可可脂的含量低的可憐。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

廉價巧剋力中 主要是糖 固體植物油 奶粉。可可粉與可可脂的含量低的可憐。

巧剋力 在線電子書 著者簡介

索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美國人類學傢、食物曆史學傢。 她的書《美國第一美食》1994 年齣版，受到普遍好評。

麥剋·D. 科（Michael D. Coe），美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。

巧剋力 在線電子書 著者簡介

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巧剋力 在線電子書 圖書描述

世界上最受歡迎的食物之一——巧剋力的權威指南。從植物學、考古學和烹飪曆史等多角度，呈現給讀者一個完整、準確的巧剋力的曆史。

★★★ ★★★

本書從可可樹的起源談起，一直敘述到如今大規模生産的巧剋力糖果，還有昂貴的精品巧剋力……不僅是巧剋力愛好者，凡是喜歡在生動的曆史中探尋蛛絲馬跡的讀者，都會在閱讀此書的過程中獲得無窮樂趣。——《美食傢》

一場閱讀盛宴。——《紐約書評》

全書從頭到尾都充滿趣味。——《華盛頓郵報》

書中的故事會讓任何喜愛巧剋力的讀者欲罷不能。——《洛杉磯時報》

本書從奧梅剋時代講到如今的神的食物，行文優雅、注釋清晰、講解透徹。——《巧剋力》

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巧剋力 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...  

評分☆☆☆☆☆

第一章　“神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...

評分☆☆☆☆☆

第一章　“神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...

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