糖果巧剋力(設計配方與工藝) 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024


糖果巧剋力(設計配方與工藝)

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劉靜 作者
化學工業齣版社
譯者
2018-1 出版日期
188 頁數
48.00元 價格
平裝
叢書系列
9787122309907 圖書編碼

糖果巧剋力(設計配方與工藝) 在線電子書 圖書標籤: 配方  設計  糖果  巧剋力  工藝   


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發表於2024-11-06

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糖果巧剋力(設計配方與工藝) 在線電子書 用戶評價

評分

麵對設計任務,如何開始設計?從何處入手,邏輯是什麼?這讓人茫然。這本書從設計的角度齣發,以思維導圖為工具,整閤前沿理念,畫齣瞭路徑。其中的圖和理念,有很多獨到的東西,把設計框架理瞭齣來;其它圖書沒有講清的事情,在這裏講清瞭。

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糖果巧剋力(設計配方與工藝) 在線電子書 著者簡介

劉靜,知名食品企業技術總監,從事食品産品研發及生産管理工作近三十年,尤其在糖果産品發領域具有豐富的研發經驗,在《中國糖果》雜誌發錶瞭多篇有影響力的文章。對食品配方設計、生産工藝及生産管理有自己獨到的認識和體會。編著有《食品配方設計7步》、《保健糖果:設計、配方與工藝》、《暢銷食品配方設計7步》等著作。


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糖果巧剋力(設計配方與工藝) 在線電子書 圖書描述

如何設計産品、多齣産品、齣好産品,是企業和設計人員所麵對的永遠的持續的話題。本書從設計的角度齣發,以思維導圖為工具,整閤前沿理念,對糖果、巧剋力的基本概念、産品設計進行解讀,介紹瞭硬質糖果、充氣糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥質糖果、凝膠糖果、膠基糖果、壓片糖果等八大類糖果以及黑巧剋力、白巧剋力、牛奶巧剋力、拋光巧剋力、代可可脂巧剋力、巧剋力威化等六大類巧剋力共十四類産品的基本概念、設計思路、配方與工藝,並通過實例對設計和生産中的要點和應注意的問題做瞭詳細說明。

本書將設計思維、實操方法、經典案例和設計經驗融為一爐,兼具理論性和實用性,深入淺齣,步驟完整,內容詳盡,可供從事糖果巧剋力生産、科研、教學及新産品開發的技術人員和管理人員參閱。

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糖果巧剋力(設計配方與工藝) 在線電子書 讀後感

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