食經1 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食文化  飲食  陳夢因  香港  吃  文化  生活   

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哈哈，看來大傢都和我一樣在忙著做筆記……

這真是絕好的書！把飲食的道理說得那麼清楚。為什麼要炒？怎樣纔能炒的標準……作者還把蒸水蛋、蛋花湯、蒸肉餅、炒牛肉等傢常菜的要領一一道來，最基本的菜肴最顯水平！這套書尤其要讀港版，其中有當年的廣告等等，無限溫情。

你，哦裏的

裝幀漂亮，拿著舒服，文字內容俱好，就是貴。

amazon上偶然買瞭一本，非常推薦。講的是做菜的道理，市麵上的菜譜一下子弱爆瞭。居然是港版，裝幀很漂亮，打算收集齊全套～

特级校对者，不是一个职称，而是指一个人——他就是上世纪50年代任职《星岛日报》总编辑的陈梦因。因为每天都要看大样，他自嘲为“特级校对”。1951年2月起，他索性以“特级校对”为笔名，在自己报纸的娱乐版上撰写“食经”每天一篇。这是香港第一个美食专栏，受欢迎的程度，超...  

1. 明火白粥。要用暹罗米，泡半小时，加少许油拌匀。米与水的比例1:10，放未晒过的腐竹（与米比例1-1.5:10），白果若干，滚水落米，煮四到五个钟。 2. 粤菜里面有两个很厉害的调味料。一个是姜汁酒（广东米酒浸姜而得），用来对付山珍海味的腥。另一个是玫瑰露酒，用来对付小炒...  

对于家的记忆，最持久的莫过于吃了。对传统的认识，最容易感受的莫过于饮食文化。可惜现在人多外食，鲜善庖厨，如若但凡入口，多问来由，甚至亲自下厨，自会发现其中传统绵长。 香港第一代美食作家、著名食评家、特级校对陈梦因先生，于1951-1953年出版的十册《食经》，影响了...

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