饼干生产工艺与配方 在线电子书 图书标签:
发表于2024-11-10
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《饼干生产工艺与配方》主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备,深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障,并给予了相应的解决方法,对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方。可供渎者参考。
《饼干生产工艺与配方》可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书,也可以作为食品科学与T程专业的教学参考书。
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