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餅乾生産工藝與配方

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馬濤 作者
7-122
譯者
2008-1 出版日期
324 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787122014160 圖書編碼

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發表於2024-11-26

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餅乾生産工藝與配方 在線電子書 著者簡介


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餅乾生産工藝與配方 在線電子書 圖書描述

《餅乾生産工藝與配方》主要介紹瞭餅乾生産中常用的原輔料、生産工藝和設備,深入分析瞭生産中常見的操作問題和設備故障,並給予瞭相應的解決方法,對生産中的産品質量問題進行瞭詳細介紹。書中列舉瞭大量各種餅乾的生産配方。可供瀆者參考。

《餅乾生産工藝與配方》可作為餅乾生産企業和餅店技術人員的參考書,也可以作為食品科學與T程專業的教學參考書。

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