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现代食品检测技术
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简体网页||繁体网页
本社 作者
中国轻工业
译者
2008-1 出版日期
357 页数
42.00元 价格
丛书系列
9787501961733 图书编码

现代食品检测技术 在线电子书 图书标签: 技术   

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发表于2024-11-24

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现代食品检测技术 在线电子书 图书描述

《普通高等教育十一五国家级规划教材•现代食品检测技术》共分15章，主要由三部分的内容组成。除第一绪论外，第一部分（第二章到第四章）介绍的是物理方法进行检测的内容，习惯上也把此类京都乐为无损检测；第二部分（第五章到第十章）介绍的是仪器分析方法进行检测的内容；第三部分（第十一章到第十四章）介绍的是现代分子生物学方法进行检测的内容；第十五章介绍了几种食品微生物自动化检测仪。

有关食品品质检测的书很多，但是像这样一本内容丰富，几乎涉及到食品品质检测方方面面、包括各种技术手段的书，无论是作为大学教材或者是技术参考书，都是第一本，这可以说是《普通高等教育十一五国家级规划教材•现代食品检测技术》的一大特点。随着科学技术的进步，食品检测的内容和方法在不断的扩展和更新，《普通高等教育十一五国家级规划教材•现代食品检测技术》的另一个特点是：重点反映先进的检测手段和新的检测方法，以及当前的食品安全快速检测技术。以检测技术和方法（不是以检测对象）来进行章节的组织则是《普通高等教育十一五国家级规划教材•现代食品检测技术》的第三特点。作为直接从事食品检测或其他相关工作的工程技术人员和科研人员，这也是一本有价值的技术参考书。

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