蔡澜食材字典

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蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡,青年时留学日本学习电影制作,之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。 蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻,向丁雄泉先生学习绘画,闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名,近年来又不断组团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈凤物,题材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

出版者:山东画报出版社
作者:蔡澜
出品人:
页数:266
译者:
出版时间:2008-2
价格:28.00元
装帧:平装
isbn号码:9787807135722
丛书系列:
图书标签:
  • 蔡澜 
  • 美食 
  • 生活 
  • 饮食 
  • 随笔 
  • 美食文化 
  • 香港 
  • 吃 
  •  
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这部《蔡澜食材字典》别具一格,写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知,文笔依然生动,描绘依然细腻,看法依然独特,是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试,值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。

蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。近年来不断组团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。本书别具一格,写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知,文笔生动,描绘细腻,看法独特,是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试。

具体描述

读后感

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像蔡先生这样边吃、边玩、边赚钱的人生多美妙啊 一种食材告诉你各种做法,只要你对美食稍有天分,依照本书,即可做出千变万化的美食咯。  

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像蔡先生这样边吃、边玩、边赚钱的人生多美妙啊 一种食材告诉你各种做法,只要你对美食稍有天分,依照本书,即可做出千变万化的美食咯。  

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陈子善说蔡先生是个有自己偏好的美食家。书看到一半,再次印证每每在电视上看到蔡澜的节目给人的印象。那就是,他太爱猪油啦! 因此从头看到尾,通书弥漫着一股猪油味道。蔡澜不喜欢一道菜的时候,必定会说它“寡”,必须要用猪油来拯救。(我生怕看到他用猪油来救水果~~)其实...  

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夜半风凉,微微饿,走到书架旁随手抽出这本久不看了的蔡澜食材字典,躺在床上看着。心里因为冰箱坏了家中没有任何储备而踏实。 看过几集深圳台演得蔡澜美食节目,觉得蔡澜是个极具魅力的性情中人,老饕的称号不是光胃大就行。 鄙人觉得吃东西还是要尊重食材本身,这就需要第...  

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看完此书我有个非常偏激的想法——台湾地方太小以致眼界狭窄,当然蔡澜走过的地方比我多的多,吃过的美食也比我多的多,但是就冲他说土豆和西红柿根本没法下口,怎么做都不好吃,北京人喜欢吃凉拌土豆丝和炒土豆丝只是吃的思念,我就觉得他对美食的研究还是太狭隘了!因为这个...  

用户评价

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普通食材也能讲出个三五六来,如果说雕爷要吃蓝龙虾才能打开味蕾,那么蔡澜的这部词典告诉你,任何食材都能打开味蕾。

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这不是一本食谱,这不是一本教你做菜的书。甚至,你会忽略这是一本有关于食材的书。这是生活

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食不厌精 精不厌繁 因繁就简 简而不陋 才有真滋味

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死老头儿虽然偏激,到底也是老饕。

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死老头儿虽然偏激,到底也是老饕。

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