蔡瀾食材字典

蔡瀾食材字典 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

蔡瀾,香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡,青年時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。 蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻,嚮丁雄泉先生學習繪畫,閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談鳳物,題材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

出版者:山東畫報齣版社
作者:蔡瀾
出品人:
頁數:266
译者:
出版時間:2008-2
價格:28.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787807135722
叢書系列:
圖書標籤:
  • 蔡瀾 
  • 美食 
  • 生活 
  • 飲食 
  • 隨筆 
  • 美食文化 
  • 香港 
  • 吃 
  •  
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這部《蔡瀾食材字典》彆具一格,寫的就是蔡先生對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知,文筆依然生動,描繪依然細膩,看法依然獨特,是蔡先生在美食文字創作上新的成功的嘗試,值得對美食和美食文字感興趣的讀者玩味。

蔡瀾,香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。近年來不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。本書彆具一格,寫的就是蔡先生對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知,文筆生動,描繪細膩,看法獨特,是蔡先生在美食文字創作上新的成功的嘗試。

具體描述

讀後感

評分

翻看了一下,我大概从未给过两颗星的评价。一开始给这本书还是三颗星,虽然跟我当初期望值有较大落差。越回想越觉得蔡澜写这书完全没有对各种或者稀罕或者普通食材的博爱,取而代之的是尖酸的挑剔烹调方式与极其个人化口味的评论。我不太能接受这一点,随即改成两星。 一个美食...  

評分

像蔡先生这样边吃、边玩、边赚钱的人生多美妙啊 一种食材告诉你各种做法,只要你对美食稍有天分,依照本书,即可做出千变万化的美食咯。  

評分

我完全是拿这本书当半个工具书用。 看看哪些食材,酱料我听说过,看过吃过 哪些我连听都没听过,是不是应该有机会尝试一下。 不论一个人是否精通美食,是否懂得欣赏料理,或者是否会做料理。对待食材、酱料,都要抱着某种敬畏的态度。 老有人说我,我对买吃的给我的人态度真好...  

評分

李安大师说“每个男人心中都有一座断背山”,吴劳先生说“每个老头心中都有一个洛丽塔”,蔡澜师傅虽然嘴上没说,不过俺从字里行间看出了一句潜台词:“每个老饕心中都有一块猪油膏”。蔡师傅对猪油爱的深沉,爱的热烈,“灼熟了蕹菜之后,舀一大勺猪油放在热腾腾的蕹菜上,看...  

評分

关于食材的种种娓娓道来,评论各国各地品种的良莠也是如数家珍。 令人大开眼界。 大家出手自不凡。 本书有一严重的缺陷:此书编辑完全不上心,同一食材系列文章之间有大段的重复。

用戶評價

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昨天照洋蔥詞條的方法做瞭咖喱牛肉,甚好

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普通食材也能講齣個三五六來,如果說雕爺要吃藍龍蝦纔能打開味蕾,那麼蔡瀾的這部詞典告訴你,任何食材都能打開味蕾。

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豬油豬油豬油( ̄_ ̄|||)

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學做飯的必讀入門書

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文字的記錄一如蔡先生的節目風格,落落大方,侃侃而談,點到即止,扯東扯西。整本看完,並沒有什麼特彆想品嘗的欲望,倒是感覺美食亦如人生,最好的並不是最華貴的,而是最舒適的。

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