《食品安全認證》共分七章，包括：食品安全管理體係認證、ISO9000質量管理標準體係與ISO14000環境管理體係、食品質量安全市場準入製度認證、無公害産品認證、綠色食品認證、有機食品認證、非轉基因食品認證等。
食品安全問題是一個全球性的問題，《食品安全認證》緊緊圍繞這一主題，係統地介紹瞭國內外食品安全的發展趨勢與要求、食品生産企業安全管理體係（HACCP體係）的建立與實施以及相關的各類認證的內容與實施。
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