具体描述
该书研究对象是中国历史上两种农学传统：即以士人为代表的学术农学传统与农夫、农妇日常所践行的实践农学传统，该研究藉由肥料技术来分析两种传统之间的分野与交汇，重点关注士人的思想与革新实践以及普通农民的农业劳作各自在中华帝制晚期肥料学史中所扮演的不同角色。研究认为农民和士人在帝制晚期肥料史的不同阶段扮演着不同的角色，积肥、制肥与用肥是肥料使用过程中的三个阶段，农民的着力点在对肥料的搜集（即积肥）上，虽然他们惜粪如金，但是仍然陷入到技术内卷中，他们的勤劳并没有带来所谓的“勤勉革命”，反而陷入危机中，直至施肥劳动获得的边际产品接近于零。士人虽然在制肥、用肥的层面上虽提出了诸多理论与新见，但他们依据的原理的模糊性及其在“实效”上的苍白无力，加之学者们设计的肥料积制、施用方法在技术上的繁琐、复杂与经济上的昂贵与不合理，所以没有被农民吸收并应用到肥料实践中，其发明的新技术只停留在单纯技术发明的层面，而未能被应用到实践中引起技术革新，更遑论技术得到普及从而造成肥料技术革命。
作者简介
杜新豪
中国科学院大学2015届科学技术史专业博士，指导教师曾雄生。
目录信息
导言 1
一 选题依据与意义 1
二 既往研究评述 4
三 本书的思路及结构 10
四 可能的创新之处 12
五 相关概念及其界定 14
六 本书所用之资料 17
第一章：宋代以降农业发展中的肥料问题 19
一 多熟制与肥料需求的增加 20
二 经济作物的规模种植与地力损耗 22
三 施肥的社会因素 26
四 区田与肥料 28
第二章 气论与医道：宋代以降农学家对施肥理论的阐述 32
一 为何施肥 33
二 以何物施肥及如何施肥 34
三 粪气如何运行 38
四 士人施肥理论的意义及其缺陷 39
第三章 惜粪如金：农人对肥料的珍视与搜集 43
一 罱河泥：宋代以降日常技术之场景 45
二 拾粪：从部分参与到全家动员 48
三 渗入日常：从生产到生活的肥料积攒 51
四 金汁业：从城镇到乡村的肥料流动 54
五 勤勉革命抑或生存压力？ 57
第四章 粪之器：肥料技术各环节中使用的农具 60
一 肥料搜集的工具 61
二 肥料运输的器具 64
三 施肥的工具 67
四 传统淤荫工具的特点及其没有得到发展的原因 69
第五章 制肥技术中的“农业炼丹术” 72
——以徐光启著述中记载的“粪丹”为中心 72
一 晚明文献中的“粪丹” 73
二 “粪药说”、炼丹术与古农法：“粪丹”思想的理论来源 75
三 粪丹出现的社会背景 78
四 粪丹的失败及其原因 81
第六章 士人与肥料知识的传播 84
——以江南与华北农业区的技术流动为中心 84
一 江南肥料技术向华北传播之原因 85
二 江南肥料技术向华北流动、传播之过程 87
三 肥料技术传播的效果及影响肥料技术传播的因素 91
四 肥料技术的传播中的士人与农民 96
第七章 施肥技术的发展与制约——以江南地区为中心 99
一 “接力”：江南施肥实践中的追肥技术 100
二 新型肥料的出现及其使用范围的扩大——以豆饼、石灰为例 105
三 施肥技术中的土宜、时宜与物宜 109
四 施肥实践中关于肥效的认识 112
五 宋代以降农业中的真实施肥技术 114
结 语 116
附录1：明代农书中所载主要作物之施肥方法 121
附录2：中国古代肥料史年表* 127
参考文献 134
后 记 146
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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评分
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用户评价
一本名叫《金汁》的书，我最近花了整整一周时间，沉浸其中，细细品味。不得不说，这本书给我的触动之深，远超我的想象。它并非那种一眼便能看穿情节的书，而是需要你放慢脚步，用心去感受字里行间流淌的情感和思想。初读时，我被它独特的叙事方式所吸引，作者仿佛是一位经验丰富的引路人，带着你穿越一层层迷雾，去探索一个更加广阔而复杂的精神世界。书中的每一个人物，都刻画得极其生动立体，他们有自己的过去，有自己的挣扎，有自己的渴望。我仿佛能看到他们的表情，听到他们的呼吸，感受到他们内心的波澜。尤其是一些细节的描写，比如某个角色在某个瞬间的眼神，或者一段对话中不经意流露出的复杂情感，都让我觉得真实得如同发生在眼前。这本书在结构上也独具匠心，看似松散的叙事，实则暗流涌动，每一条线索都牵引着我不断向前，想要揭开更多的秘密。更重要的是，《金汁》不仅仅是关于故事，它更像是一面镜子，映照出我自己的内心。在阅读的过程中，我时常会停下来，反思自己的选择，审视自己的价值观。书中所探讨的那些关于人生意义、关于爱与失去、关于成长与蜕变的主题，都深深地触动了我。我曾有过与书中角色相似的迷茫，也曾有过对未来的憧憬和不安。这本书让我明白，无论我们身处何种境遇，我们都拥有改变自己的力量，都能够找到属于自己的“金汁”。它给予了我一种慰藉，一种力量，一种对生活更加深刻的理解。
评分《金汁》这本书，它给我的感觉就像是在一个宁静的午后，独自一人坐在老宅的窗边，阳光透过泛黄的玻璃洒在身上。那种感觉，是一种缓慢而深沉的沉淀。我并非那种追求情节跌宕起伏的读者，我更喜欢那些能够引发我思考，能够在内心激起涟漪的作品。而《金汁》恰恰做到了这一点。它没有惊心动魄的冒险，没有缠绵悱恻的爱情，它更多的是一种对人性的挖掘，对生命本质的探索。我特别欣赏作者在描绘人物内心世界时所展现出的细腻。那些潜藏在语言之下的情绪，那些难以言喻的感受，都被作者用一种极其精准的笔触勾勒出来。读着读着，我仿佛也变成了书中的某个角色，体验着他们的喜怒哀乐，感受着他们的挣扎与成长。这本书让我明白了，生活中那些看似微不足道的小事，往往蕴含着最深刻的意义。它教会我如何去观察，如何去感受，如何去理解那些隐藏在平凡之下的不平凡。它不仅仅是一本书，更像是一种精神的洗礼。它让我重新审视了我与周围世界的关系，也让我更加清晰地看到了自己的内心。
评分《金汁》这本书，它带给我的体验是一种前所未有的深度。我并不是一个容易被情节吸引的读者，我更看重的是作品所传递的思想和情感。而这本书，恰恰在这些方面给我留下了深刻的印象。作者的文字有一种独特的沉淀感，它不是那种瞬间的爆发，而是一种缓慢而持久的共鸣。我喜欢书中对人物内心世界的刻画，那些细腻的情感，那些复杂的思绪，都被作者描绘得淋漓尽致。我仿佛能看到书中人物的影子，感受到他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与成长。这本书让我明白了，生活中的许多哲理，并非来自于宏大的理论，而来自于对日常生活的细致观察和深刻感悟。它教会我如何去珍惜，如何去感恩，如何去理解那些隐藏在平凡之下的不平凡。它不仅仅是一本书，更像是一位老朋友，在我迷茫时给予我指引，在我失落时给予我鼓励。
评分一本叫做《金汁》的书，最近成为了我生活中不可或缺的一部分。它不是那种一眼就能看穿的故事，也不是那种会让你瞬间热血沸腾的作品，而是一种能够让你沉浸其中，慢慢品味的书。我喜欢作者的文笔，它有一种独特的韵味，不是那种华丽的辞藻堆砌，而是一种自然而然的流淌。书中的每一个场景，每一个人物，都被作者描绘得栩栩如生，仿佛我能够置身其中，与他们一同经历。我尤其欣赏书中对于人物心理活动的描写，那些细微的情绪变化，那些难以启齿的思绪，都被作者捕捉得淋漓尽致。它让我明白了，生活并非只有黑白，它有着无数种色彩，需要我们用心去发现。这本书让我对生活有了更深的理解，也让我对人性有了更深的感悟。它就像是一股清泉，滋润着我的心灵，让我看到了生命中更多的可能性。
评分我最近在读一本叫做《金汁》的书，说实话，这本书比我想象的要更具冲击力。它不是那种会让你一口气读完的书，而是需要你细细咀嚼，反复体会。我喜欢作者的叙事方式，它有一种独特的节奏感，仿佛带着你一步步深入一个更为宏大的画卷。书中的人物塑造非常成功，每个人物都有着鲜明的个性和复杂的情感，我能够感受到他们内心的挣扎与成长。特别是书中所探讨的一些哲学命题，比如关于命运与自由意志、关于个体与集体的关系等等，都让我陷入了深深的思考。我曾在一个雨夜，看着窗外的雨滴，想着书中的某个情节，那一刻，我感受到了生命中某种难以言喻的脆弱与坚韧。这本书不仅仅是在讲故事，它更是在讲述一种生活态度，一种面对困难时的勇气和智慧。它让我明白，即使生活充满挑战，我们也应该保持对美好的追求，对未来的希望。这本书给我的启示是多方面的，它让我对人性有了更深的理解，也让我对生活有了更积极的态度。
评分当我拿起《金汁》这本书的时候，我并未预料到它会给我带来如此大的触动。这本书没有惊心动魄的情节，没有跌宕起伏的矛盾，但它却有着一种直击人心的力量。作者的文字如同涓涓细流，缓缓流入我的心田，滋养着我干涸的灵魂。我喜欢书中对人物内心世界的描绘，那些细腻的情感，那些难以言说的思绪，都被作者捕捉得如此精准。我仿佛能看到书中人物的影子，感受到他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与成长。这本书让我明白了，生活中的许多哲理，并非来自于宏大的理论，而来自于对日常生活的细致观察和深刻感悟。它教会我如何去珍惜，如何去感恩，如何去理解那些隐藏在平凡之下的不平凡。它不仅仅是一本书，更像是一位老朋友，在我迷茫时给予我指引，在我失落时给予我鼓励。
评分我最近读了一本叫做《金汁》的书，这本书带给我的感受非常独特。它不是那种让人一眼就能读懂的书，而是一种需要你慢慢去品味，去感受的书。我喜欢作者的文笔，它有一种自然的流淌感，没有任何刻意的雕琢，却能触动人心最柔软的地方。书中的人物塑造非常成功，每个人物都有着自己独特的魅力和故事，我能够感受到他们内心的挣扎与成长。特别是书中所探讨的一些关于人生意义、关于爱与失去、关于成长与蜕变的主题，都让我陷入了深深的思考。我曾在一个安静的夜晚，看着窗外的星空，想着书中的某个情节，那一刻，我感受到了生命中某种难以言喻的宁静与力量。这本书不仅仅是在讲故事，它更是在讲述一种生活态度，一种面对困难时的勇气和智慧。它让我明白，即使生活充满挑战，我们也应该保持对美好的追求，对未来的希望。
评分《金汁》这本书，给我最深刻的感受是它所带来的那种宁静的力量。它并非那种哗众取宠的作品，而是一种润物细无声的渗透。作者的文字朴实而富有力量，他用一种极其真诚的态度去描绘生活，去展现人性。我喜欢书中的那种氛围，它没有过多的喧嚣，没有刻意的渲染，只是一种纯粹的情感流露。读这本书的时候，我常常会联想到一些我生命中重要的人，他们的形象会在我的脑海中浮现，他们的声音仿佛也会在耳边回响。书中所探讨的那些关于家庭、关于友情、关于爱情的议题，都让我感同身受。我能够理解书中人物的纠结，也能够体会他们内心的渴望。这本书教会我如何去珍惜身边的人，如何去感恩生活中的点滴。它不仅仅是一本读物，更像是一位心灵的导师，它引导我去发现生活中的美好，去感受生命中的温暖。
评分《金汁》这本书，它带给我的感觉就像是在一个悠闲的午后，泡上一杯香茗，静静地阅读。它没有激烈的冲突，没有夸张的剧情，但它却有着一种能够安抚人心的力量。我喜欢作者的叙事方式，它有一种独特的节奏感，能够让你在不经意间被吸引。书中的人物塑造非常成功，每个人物都有着鲜明的个性，我能够感受到他们内心的起伏，他们的成长与蜕变。特别是书中所探讨的一些关于人生、关于选择、关于内心平静的议题，都让我产生了深刻的共鸣。我曾在一个阳光明媚的早晨，看着窗外的花朵，想着书中的某个场景，那一刻，我感受到了生活中的美好与宁静。这本书不仅仅是在讲故事，它更是在讲述一种生活态度，一种面对人生时的从容与智慧。它让我明白，即使生活充满未知，我们也应该保持对美好事物的热爱，对未来的憧憬。
评分《金汁》这本书，给我带来的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种精神上的洗礼。它让我看到了生活的多面性，也让我对人性有了更深刻的理解。我喜欢作者的叙事风格，它有一种独特的魅力，能够深深地吸引我。书中的人物塑造非常成功，每个人物都有着鲜明的个性和复杂的情感，我能够感受到他们内心的挣扎与成长。特别是书中所探讨的一些关于成长、关于选择、关于人生意义的议题，都让我陷入了深深的思考。我曾在一个清晨，看着窗外的阳光，想着书中的某个情节，那一刻，我感受到了生命中某种难以言喻的温暖与力量。这本书不仅仅是在讲故事，它更是在讲述一种生活态度，一种面对困难时的勇气和智慧。它让我明白，即使生活充满挑战，我们也应该保持对美好的追求，对未来的希望。这本书给我的启示是多方面的，它让我对人性有了更深的理解，也让我对生活有了更积极的态度。
评分意外地好看！这方面已经有很多研究成果了，反而难有新意，作者没有沿用过去按政治史朝代分期的老做法（这样做真是挺偷懒的），有一套整体的技术史观来进行分期，史料发掘也更丰富多样，先写到这里等我回头补评
评分意外地好看！这方面已经有很多研究成果了，反而难有新意，作者没有沿用过去按政治史朝代分期的老做法（这样做真是挺偷懒的），有一套整体的技术史观来进行分期，史料发掘也更丰富多样，先写到这里等我回头补评
评分读完容易对有机圈内倡导的种养结合方式大规模推行的的可能性产生质疑。古人无所不用其极搜集使用肥料也恰恰说明其长期短缺的状况。和农场场长讨论堆肥，他的意见是仅就肥田而言，豆饼菜籽饼更好；目前大部分的堆肥也许只是环保人士的自我安慰。书中整理史料记载的中药包衣种子，五行相克施肥大法很有意思，不能给玄学农法的人看了去，以免为祸天下。
评分读完容易对有机圈内倡导的种养结合方式大规模推行的的可能性产生质疑。古人无所不用其极搜集使用肥料也恰恰说明其长期短缺的状况。和农场场长讨论堆肥，他的意见是仅就肥田而言，豆饼菜籽饼更好；目前大部分的堆肥也许只是环保人士的自我安慰。书中整理史料记载的中药包衣种子，五行相克施肥大法很有意思，不能给玄学农法的人看了去，以免为祸天下。
评分读完容易对有机圈内倡导的种养结合方式大规模推行的的可能性产生质疑。古人无所不用其极搜集使用肥料也恰恰说明其长期短缺的状况。和农场场长讨论堆肥，他的意见是仅就肥田而言，豆饼菜籽饼更好；目前大部分的堆肥也许只是环保人士的自我安慰。书中整理史料记载的中药包衣种子，五行相克施肥大法很有意思，不能给玄学农法的人看了去，以免为祸天下。
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