鱼翅与花椒在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

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[英]扶霞·邓洛普作者

上海译文出版社

何雨珈译者

2018-7 出版日期

265 页数

48.00元价格

平装

译文纪实丛书系列

9787532777914 图书编码

鱼翅与花椒在线电子书图书标签: 美食饮食纪实文学文化中国饮食文化川菜生活

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发表于2025-04-14

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鱼翅与花椒在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书从内容，文字到作者，都是那么亲切可爱。另外这书的译稿作者本人也看过一遍的（对她中文很好），和我讨论提出了一些意见，并且对一些不太准确的地方进行了修改，嗯我觉得可以传为佳话了。：）

评分☆☆☆☆☆

半本好书。前半写成都生活和川菜都非常地道，一看就是新东方烹饪学校之流出来的专业厨师，而且不是学究型，有自己的见解。后半写其他地方的美食，突然就没意思起来了，有一种为了满足西方人对中国的偏见而故意博眼球的感觉。

评分☆☆☆☆☆

向大四川美食和这位四川译者致敬！本地人才写得出的美食风物啊，什么是土创？这就是土创！来自本土译者滴二次创作！

评分☆☆☆☆☆

单位购书。不止于美食，漂亮的非虚构文本。1、能把中国本土饮食细致入微的刻画出来，没有停留在猎奇和味道，而是体验出各地的差别，究极出“口感”这一概念的独特性，再加上贴切且地道的表述，使得此书有资格跻身于一流的美食作品。2、构思上，按照时间顺序，从自己的经历出发，依次描写了川菜、湘菜、粤菜（港式）、福建菜、北京菜、淮扬菜，既有叙述的全面性，还通过对这些菜系的描述，分别表达出对环保、动物保护、浪费、食品安全等话题的态度，从而提升了文本的高度。3、落脚在对中国饮食一个极为准确的认知：虽然中国饮食具有极灿烂丰富多样的特点，但日常人家的餐饮才是真正的主流：蔬菜、粥饭，简单的烹饪，而这恰恰是既健康又富含积淀的文化。4、译文不错的。5、一定有人认为本书也有有色眼镜、洋人鸡贼，不过我没看出来。

评分☆☆☆☆☆

挺失望的，作者的观察水平实在一般，对很多问题的理解都是浮于表面，对有些人和事物的理解更是近乎幼稚。我想如果是一个中国人写出这样水准的纪实文学，大概是不会有人买账的。我知道贴标签很不好，但是作者真的很像一个富有同情心充满好奇但是没有自我主张的白左

鱼翅与花椒在线电子书著者简介

扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。

扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。

扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。