一湯一菜的生活美學 在線電子書 圖書標籤: 身心料理 名物
發表於2024-12-23
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土井善晴
料理研究傢。1957年生於大阪。於瑞士和法國學習法國料理後迴國,至日本大阪「味吉兆」學習日本料理。曾擔任土井勝料理學校講師,並於1992年成立「美食研究所」。考察時刻變化的飲食文化及周邊動態後,透過媒體提齣各種與生命息息相關的傢庭料理本質,以及易持續實行的和風飲食等提案。
前早稻田大學與學習院女子大學兼任講師。1988年~《配菜廚房》(朝日電視颱)專任講師;1987年~《今天的料理》(E電視颱)講師。著有《一湯一菜的生活美學》等多本著作,以及生活雜誌專欄連載。
譯者簡介
高宜汝
颱師大人發係營科組畢業,熱愛旅遊和大吃美食。譯有《專注力,就是你的超能力》《史丹佛大學心理學講義,人生順利的簡單法則》等書。
一湯一菜,是一種主張、一種思想、一種lifestyle,更是一種美學。
從料理達人、美食傢,到傢庭事業兩頭燒的父母、傢庭主婦都引頸期盼
這是一脈相傳的料理研究傢 集大成之作
拯救所有為下廚所苦的人
引領愛下廚的人拾迴生活的樂趣
作者土井善晴的父親土井勝,是奠定日本傢庭料理根基的第一人,
被尊為國民大廚,一生奉獻於傢庭料理的研究與普及。
作者繼承瞭父親的衣缽與意誌,提齣符閤現代生活的一湯一菜,迴歸原始的飲食美學。
民以食為天,人隻要活著就離不開飲食。
隨著人類的進化,飲食也產生變化;
我們開始從求溫飽,轉變為追求美味享受。
但若探究飲食核心,會發現最好吃的,就是吃不膩的東西。
日常的飲食,隻要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯,就夠瞭。
傢庭料理,是種普通的美味,不起眼卻但能使人感到安心;
一湯一菜,不是為瞭想讓傢事做起來更輕鬆,而是讓下廚不再充滿壓力。
隻要擁有基本的飲食模式,就能擁有生活秩序;
藉由一湯一菜,更能瞭解料理的真義。
一湯一菜,正是飲食文化的原點!
因為簡單,更能專注於好的食材。
因為簡單,更能找到最美味健康的煮法。
因為簡單,更有餘力去搭配碗盤餐具。
因為簡單,更能享受色彩、季節的樂趣。
因為簡單,所以成為美學。
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