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初心（升級版）
☆☆☆☆☆
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江振誠 作者
九州齣版社
譯者
2018-5 出版日期
268 頁數
52元 價格
平裝
叢書系列
9787510840180 圖書編碼

初心（升級版） 在線電子書 圖書標籤: 美食  自傳  廚師  米其林  我想讀這本書  很喜歡！希望有機會拜讀！  勵誌  人物傳記   

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發表於2024-11-05

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初心（升級版） 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

法國料理

評分☆☆☆☆☆

單就本書而言，很難相信沒有自我誇張的成分，作為自傳而言過於塑造自己的努力，藝術細胞，下廚天分，深受雙子星主廚的偏愛？，以及對於法國文化、美食的過於諂媚有點令人不適。不過，書中提及的一些米其林觸廚房的實際信息倒還算有點意思吧。

評分☆☆☆☆☆

法國料理

評分☆☆☆☆☆

法國料理

評分☆☆☆☆☆

法國料理

初心（升級版） 在線電子書 著者簡介

江振誠：

《時代》雜誌兩度贊譽他是“印度洋上偉大的廚師”，獲選為“全球百佳大名廚”唯一華人，並被Discovery 頻道選為“亞洲10佳青年主廚”，《Elite Traveler》美國菁英旅遊雜誌：未來10年15個極具影響力的廚師。2010年，開設Restaurant ANDRE，創立“八角哲學”，新加坡政府稱其為“特彆值得來新加坡的44個理由”之一，並被《紐約時報》選為“世界上非常值得搭飛機來品嘗的10大餐廳”。

初心（升級版） 在線電子書 著者簡介

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初心（升級版） 在線電子書 圖書描述

★這是一本寫給廚師的“聖經”，獻給每一個熱愛並享受美食的人。

★全新初心（升級版），《鋒味》常駐評委，連謝霆鋒都佩服的米其林二星主廚親自揭曉“米其林”的秘密，用“初心”徵服全世界的味蕾。

★備受世界矚目的法國料理華人名廚江振誠，是國際料理界赫赫有名的Chef André。他的故事，將鼓舞所有有夢的人!

==================

齣生於中國颱灣地區，在法國長大的江振誠，受到身為廚師的母親影響，在13歲接觸廚藝，憑藉著認真與過人的付齣在年僅20歲時即擔任五星級酒店法式餐廳副主廚，為追求更高的廚藝境界，22歲前往南法師隨米其林三星餐廳“Jacques & Laurent Pourcel”雙子星名廚，從一句法文都不懂開始、每日工作近20小時，不斷的自修、擴展自己對於法國料理的一切知識，25歲即當上瞭執行主廚，帶領該餐廳的整個法國廚師團隊。

直到30歲，他已經獨當一麵，飛迴亞洲，拓展屬於自己的料理版圖。而後，他成為“印度洋上偉大的廚師”，他開的餐廳“非常值得專程搭飛機去品嘗”。

每當他到達一個階段的巔峰，就問自己：“我的初心是什麼？”而“做更好的料理”這個答案，每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。

年屆不惑的他，再次“歸零”、迴盼初心；決心洗去鉛華、歸還米其林星、迴到齣生地，將畢生所學緻力推動於提升華人的飲食教育及生活美學，這將會對未來全球華人界的料理國際化，注入新的生命和更清楚的方嚮。

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初心（升級版） 在線電子書 讀後感

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