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居酒屋肉料理全書

簡體網頁||繁體網頁
日本旭屋齣版 作者
河南科學技術齣版社
譯者
2018-1-1 出版日期
222 頁數
CNY 88.00 價格
平裝
叢書系列
9787534988776 圖書編碼

居酒屋肉料理全書 在線電子書 圖書標籤: 食譜  食物與烹飪  日本   


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發表於2024-12-24

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居酒屋肉料理全書 在線電子書 用戶評價

評分

按牛豬雞馬其他分類,各種處理和烹飪肉類的技巧非常非常實用。真的是以居酒屋廚師為對象而寫,instruction會寫道“切香腸時,要注意利用顧客看到切口更能感受到美味的心理”????“加入需要單點的side dish土豆沙拉,可提高烤牛肉價值感,使顧客大快朵頤”????

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評分

食材還是日式的食材,製作方法大量引用自法餐,是非傳統的居酒屋料理。非常棒,融閤而有新意的菜肴,連馬肉這樣不常見的食材也有十幾個食譜,很有一試的欲望。

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