《跟国宾大厨学买菜(素菜卷)》收录了根茎菜、果菜、叶菜、花菜等103种常见蔬菜,将选购、清洗和保存方法一一列出,并附有营养烹饪要领。此外,书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表,翻开此书,读者很容易对食材有更明确的认知。
选购 如何把握蔬菜的出产季节、品种?如何通过看外观、闻气味、摸软硬,挑选鲜嫩、自然长成的蔬菜?
清洗 如何选择合适的水温、洗液浓度和择洗方法,以减少营养的流失?
保存 如何根据每一种蔬菜及季节的特性选择正确的保存方式、存放地,并预估保鲜时间?
食用 各种蔬菜如何烹饪才能保证营养成分不丢失?
评分
评分
评分
评分
菌类没有口蘑我不服啊!
评分- -不用说也差不多这样买啊
评分菌类没有口蘑我不服啊!
评分- -不用说也差不多这样买啊
评分不是很实用。市场上没有完整无缺的蔬菜????。所以我跑了三个地都没找到符合它“新鲜”标准的蔬菜。还是靠肉眼找嫩的买。而且市场上的菜都是虫眼,按这本书标准买买不到菜的。
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有