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食品馅料生产技术与配方
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简体网页||繁体网页
刘延奇 编 作者
译者
2008-3 出版日期
225 页数
22.00元 价格
丛书系列
9787122020901 图书编码

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发表于2024-11-26

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食品馅料生产技术与配方 在线电子书 图书描述

《食品馅料生产技术与配方》主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺，涉及原料的选择、制馅设备、馅料的口味调制、馅料护色和营养配伍等。书中针对蒸制食品、煮制食品、焙烤食品和煎炸食品等各类食品的馅料配方和制作要点进行了详细介绍。

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食品馅料生产技术与配方 在线电子书 读后感

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