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食品餡料生産技術與配方
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簡體網頁||繁體網頁
劉延奇 編 作者
譯者
2008-3 出版日期
225 頁數
22.00元 價格
叢書系列
9787122020901 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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食品餡料生産技術與配方 在線電子書 著者簡介

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食品餡料生産技術與配方 在線電子書 圖書描述

《食品餡料生産技術與配方》主要介紹瞭一些常見的製餡原料和餡料製作工藝，涉及原料的選擇、製餡設備、餡料的口味調製、餡料護色和營養配伍等。書中針對蒸製食品、煮製食品、焙烤食品和煎炸食品等各類食品的餡料配方和製作要點進行瞭詳細介紹。

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食品餡料生産技術與配方 在線電子書 讀後感

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