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小寺賢一作者

漫遊者文化

卓惠娟译者

2018-8 出版日期

176 页数

NT$320 价格

平装

丛书系列

9789864892914 图书编码

居酒屋全圖解在线电子书图书标签: 日本美食日本文化料理文化饮食港台版 2019

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发表于2024-12-22

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居酒屋全圖解在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

看完了好的我可以去开家居酒屋了

评分☆☆☆☆☆

真的是一本美味的书，一边读一边流口水。小小的居酒屋原来可以有这么多的门道在里面，从店面的装修，可以看出酒店适合什么样的客人，会招待什么样的料理，下酒菜，最关键的是酒。从时髦洋气的新店，到经久不衰的老店，各色的菜式，各色的客人。小小的一本书里，看出的不仅仅是民俗，更是文化，是经济。如果你偏爱美食，如果你想了解日本，或者你只是喜欢有插图的书，这本书都是值得力荐给你。

评分☆☆☆☆☆

看完了好的我可以去开家居酒屋了

评分☆☆☆☆☆

充分展现了日本人做这种#虽然没啥用但真是太他妈有趣了＃的书的实力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个酒鬼必读的书，包括如何选择适合的酒馆、居酒屋的礼仪、酒和菜的搭配等等，书的内容很有意思，还配着插画，建议不要晚上看，容易饿…

居酒屋全圖解在线电子书著者简介

小寺賢一

編輯、作家。

1961年生於日本大分縣，在滋賀縣長大。畢業於明治大學政治經濟學院，經歷了接外包案的編輯、週刊雜誌記者、雜誌作家等，走向酒徒之路。在新宿黃金街的資歷約有 30年，最近幾年也在西荻窪附近出沒。帶著在舊書店買來的舊書，坐在居酒屋的吧台單手翻閱，是他最幸福的時光。常喝的酒是燒酎或是Torys兌開水，下酒菜喜歡燉煮料理。

參與編輯、寫作的作品有《第一次開居酒屋就賺錢》等，還有教你怎麼開店的實用書《來開店吧!》系列全27冊，其他還有與酒有關的《開小「酒吧」的方法》、《開講究的蕎麥麵店的方法》等。

繪者簡介

桑山慧人

設計師、插畫家。

1986年生。現居東京。京都精華大學畢業。任職於設計公司 Prigraphics。負責雜誌、書籍等的設計與插畫。主要作品合作有《達文西》雜誌、《料理解剖圖鑑大全》(大田出版)等。

個人網站：keito-kuwayama.tumblr.com/

譯者簡介

卓惠娟

任職壽險公司教育訓練及出版相關工作十餘年，於不惑之年重啟人生，實踐二十歲時曾立下的夢想──專職翻譯工作。譯有《100歲的我，人生不勉強》、《夫妻這種病》、《漫畫隨心所欲操控人心的暗黑心理學》等。

李池宗展

專職日文譯者。2005年以第一名成績畢業於高苑科大應外系日文組。譯有《數學考10分也能學會財務報表》《小腿肚6大經穴對症按摩》《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》《原來成功人士都這樣拜神許願》等。

居酒屋全圖解在线电子书图书目录

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居酒屋全圖解在线电子书图书描述

好吃好喝不失禮看圖秒懂日本酒場的眉角

帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋都要pro

重點中日文對照點菜不用拔頭髮

30年酒場打滾經驗全部傳授獻給酒徒的庶民酒場文化全圖解

到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒？

居酒屋菜色選擇這麼多，怎麼點菜配酒最道地？

下町Highball正宗就是要三冰！冰玻璃杯、冰燒酌、冰蘇打水缺一不可

擁有忠實粉絲、歷史悠久的Sapporo赤星是小酒館的隱藏狠角色

有錢不等於大爺，跟店家有默契的互動，成為熟客的流儀

飲用日本酒的溫度該如何拿捏？怎麼解讀酒標？

為什麼有的店家規定燒酌最多不能喝超過三杯？

烤雞串是酒徒的日常小確幸；烤豬肉、內臟串是恢復精力泉源……

看圖秒懂居酒屋的眉角

日本的酒館風情萬種，除了居酒屋，還有站著喝酒的立飲屋、角打，甚至蕎麥麵店，如何自在暢遊，既不失禮又能享受最道地的好滋味，就連日本人有時覺得頭大。

從大眾酒館的重頭戲開始，介紹常出現酒品的相關知識。為什麼Sapporo赤星啤酒經歷數十年依舊擁有好口碑？燒酌Highball跟燒酌兌水有什麼不同？享用日本酒的最佳溫度該怎麼抓？白天喝酒要去蕎麥麵店？此外，也傳授如何當個不失禮的自在酒客。

當然，下酒菜也不可或缺，燉煮料理、烤內臟、串烤等都是慰勞上班族的山珍海味，少不了也要談談醃漬小菜和家庭料理。配日本酒怎麼能少了魚乾，酒徒年資多寡，選擇配酒的魚乾完全不同，許多人嫌棄的臭鹹魚可是資深酒徒的首選。壓軸的是近年越來越受歡迎的居酒屋at home，精選數道在家也能製作享受的日式下酒菜以及酒品調製，拋開他人眼光與規矩，享受悠閒小酌時光。

本書特色

◎包括居酒屋、立飲店、角打等日本常見平民酒館的正確暢遊方式。從點酒、配菜到成為熟客，讀完立刻變身酒館通。

◎詳細介紹日本酒場常見的啤酒、燒酌、沙瓦、日本酒等，看圖學會各種酒的不同、飲用方式，以及背後的祕密。

◎烤炸串、魚乾、海鮮、醃漬小菜、家庭料理等平民最愛下酒菜圖列解說，貼心加註日文原文，點菜零煩惱。

名人推薦

藝人千田愛紗、部落客／作家卡瓦納、旅日作家張維中、作家黃國華

旅遊節目主持人魏華萱乾杯推薦

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