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食醋生产技术
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简体网页||繁体网页
徐清萍 编 作者
译者
2008-3 出版日期
349 页数
30.00元 价格
丛书系列
9787122021564 图书编码

食醋生产技术 在线电子书 图书标签: 调味品  生产制造  徐清萍主编，食醋生产技术[M]   

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发表于2024-11-24

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食醋生产技术 在线电子书 图书描述

《食醋生产技术》着重介绍食醋酿造的基本理论和工艺过程、生产设备、生物化学变化、各种常见的微生物、常用的检验方法及仪器等。食醋是中华民族的传统特产，也是人民生活中不可缺少的调味品，随着人民生活水平的提高，它在调味、食疗方面更会起着重要的作用，需要量亦将与日俱增。

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