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皮耶·艾曼/等作者

颱灣東販

許倩珮譯者

2017-8-28 出版日期

96 頁數

300新台币價格

平裝

叢書系列

9789864754465 圖書編碼

世界一流職人的磅蛋糕在線電子書圖書標籤: 烘焙

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發表於2024-12-23

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世界一流職人的磅蛋糕在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

安食雄二那個巧剋力胖真的好吃

評分☆☆☆☆☆

安食雄二那個巧剋力胖真的好吃

評分☆☆☆☆☆

打算嘗試做一遍哈哈。好多配方做法顛覆瞭我對磅蛋糕的認識 ~

評分☆☆☆☆☆

打算嘗試做一遍哈哈。好多配方做法顛覆瞭我對磅蛋糕的認識 ~

評分☆☆☆☆☆

安食雄二那個巧剋力胖真的好吃

世界一流職人的磅蛋糕在線電子書著者簡介

皮耶·艾曼

PIERRE HERMÉ PARIS

金子美明

Patisserie Paris S'eveille

橫田秀夫

菓子工房Oak Wood

吉野陽美

Amy's Bakeshop

安食雄二

SWEETS garden YUJI AJIKI

和泉光一

ASTERISQUE

奧田勝、森岡梨

A.R.I.

山本次夫

元Avril de Bergue

笠岡喜一郎

末廣屋喜一郎

世界一流職人的磅蛋糕在線電子書著者簡介

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世界一流職人的磅蛋糕在線電子書圖書描述

9間日本甜點名店×10位職人

皮耶·艾曼（PIERRE HERMÉ PARIS）、金子美明（Patisserie Paris S'eveille）、橫田秀夫（菓子工房Oak Wood）、吉野陽美（Amy's Bakeshop）、安食雄二（SWEETS garden YUJI AJIKI）、和泉光一（ASTERISQUE）、奧田勝·森岡梨（A.R.I.）、山本次夫（元Avril de Bergue）、笠岡喜一郎（末廣屋喜一郎）

雞蛋、奶油、砂糖、麵粉，

隻要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。

在如此樸實的材料中，職人們是如何做齣決定性的不同？

且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法，

變齣最受歡迎的經典磅蛋糕！

用18cm模型做齣多種意想不到的美味！

全書搭配清晰的圖片以及職人獨傢的意見，

相信你也能自己做齣名店的風味！

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