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食品安全保藏學
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劉興華 編 作者
譯者
2008-5 出版日期
290 頁數
38.00元 價格
叢書系列
9787501961412 圖書編碼

食品安全保藏學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-26

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食品安全保藏學 在線電子書 著者簡介

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食品安全保藏學 在線電子書 圖書描述

《食品安全保存學(第2版)》是國內首部對食品貯藏、流通中的質量變化理論及質量安全控製技術進行較係統闡述的教科書，其內容體係的創新性和學科的適用性均比較強。《食品安全保存學(第2版)》主要內容包括：食品的特性、食品的保藏原理、原料類食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的質量安全控製、食品倉庫的管理與衛生。

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