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烹飪營養與衛生
☆☆☆☆☆
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張懷玉//蔣建基 作者
高等教育
譯者
2010-5 出版日期
173 頁數
18.10元 價格
叢書系列
9787040234961 圖書編碼

烹飪營養與衛生 在線電子書 圖書標籤: 營養  教學   

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發表於2024-12-27

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烹飪營養與衛生 在線電子書 用戶評價

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烹飪營養與衛生 在線電子書 著者簡介

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烹飪營養與衛生 在線電子書 圖書描述

《中等職業教育國傢規劃教材•烹飪營養與衛生(烹飪專業)(第2版)》是根據教育部頒布的“中等職業學校烹飪專業課程設置”中主乾課程“烹飪營養與衛生”教學基本要求，並參照有關行業的職業技能鑒定規範及中級技術工人等級考核標準，在2002年版本的基礎上編寫的中等職業教育國傢規劃教材。

全書共分四章，內容包括：營養學概述、食品衛生、各類食品的營養價值及其衛生和食品衛生管理。《中等職業教育國傢規劃教材•烹飪營養與衛生(烹飪專業)(第2版)》還包括實驗與實習指導，具有較強的實踐性和可操作性。書後還附有食品衛生法等2個附錄供師生教與學時參考。

《中等職業教育國傢規劃教材•烹飪營養與衛生(烹飪專業)(第2版)》可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材或自學用書。

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