具体描述
《饭店营销高效管理》从具体操作实务入手，为饭店营销的高效管理提供指南。饭店业的竞争越来越来激烈，饭店营销部如何分析市场、准确定位？如何策划销售活动？如何设计促销方案？如何提高销售人员的销售业绩？企业的经营思想是在一定经济基础上产生和形成的，并且是随着社会经济的发展和市场发生、市场结构、市场活动范围等条件的变化而发展变化的。近百年来，在西方商品经济高度发达的社会里，市场管理指导思想经历了一个漫长而复杂的演变过程，大致经历了六个发展阶段。以下六种观念分别是其代表。
作者简介
目录信息
读后感
营销的书很难写，因为理论创新很不容易。好在前几年有数据营销、绿色营销和长尾理论作出的贡献。《饭店营销高效管理》一书在营销新理论的应用方面作了有益的尝试。作者来自被誉为饭店管理的“黄埔军校”的上海旅专（上海师范大学），上海旅专有一个很好的传统，就是业界始终保...
评分营销的书很难写，因为理论创新很不容易。好在前几年有数据营销、绿色营销和长尾理论作出的贡献。《饭店营销高效管理》一书在营销新理论的应用方面作了有益的尝试。作者来自被誉为饭店管理的“黄埔军校”的上海旅专（上海师范大学），上海旅专有一个很好的传统，就是业界始终保...
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评分营销的书很难写，因为理论创新很不容易。好在前几年有数据营销、绿色营销和长尾理论作出的贡献。《饭店营销高效管理》一书在营销新理论的应用方面作了有益的尝试。作者来自被誉为饭店管理的“黄埔军校”的上海旅专（上海师范大学），上海旅专有一个很好的传统，就是业界始终保...
用户评价
说实话，我在饭店行业摸爬滚打了很多年，自以为经验丰富，对营销也颇有心得。但这本书的出现，让我意识到，原来我一直是在“闭门造车”。《饭店营销高效管理》这本书，就像一位经验丰富的老前辈，以一种谦逊而又深刻的方式，揭示了饭店营销的精髓。它不仅仅是教你如何“卖东西”，更是教你如何“卖出人心”。我尤其欣赏书中对“情感营销”的重视。我之前可能更侧重于价格、口味等硬性条件，而这本书则提醒我，顾客的情感需求同样重要。如何通过营造温馨的用餐氛围，如何通过个性化的服务，如何通过与顾客建立情感连接，让他们感受到被关怀，从而产生归属感，这是维系顾客忠诚度的重要因素。书中关于“借势营销”和“事件营销”的案例分析，也让我大开眼界。我之前总觉得这些都是大公司才能玩得起的花样，而这本书则告诉我，即使是小饭店，也可以通过巧妙地利用热点事件、社会话题，来提升知名度和吸引客流。这为我提供了很多创新的营销思路。我还非常赞同书中关于“用户体验至上”的理念。我之前可能更关注菜品的质量，而忽略了顾客在整个用餐过程中的感受。这本书则引导我从顾客的角度出发，审视从预订、进店、点餐、用餐、结账到离店的每一个环节，并努力去优化这些环节，为顾客提供流畅、愉悦的体验。这让我意识到，细节决定成败，而优秀的用户体验，就是最好的营销。这本书的价值在于，它不仅仅提供了理论知识，更提供了大量的实践指导，让我能够将书中的智慧，转化为切实的行动，从而提升饭店的经营效益。
评分坦白说，一开始我抱着试试看的心态翻开了《饭店营销高效管理》，因为我总是觉得营销这东西，说起来容易，做起来太难，而且很多时候感觉就是“花钱打广告”，效果也不一定好。但这本书彻底颠覆了我的想法。它让我明白了，高效的饭店营销，绝不是简单的“卖吆喝”，而是建立在一整套科学的体系之上。让我特别受启发的是书中对“目标市场细分”的强调。我以前总是觉得，只要我的菜好吃，价格合适，什么人都可能成为我的顾客。但这本书告诉我，这样做是浪费资源。我们要做的，是找到最有可能成为我们忠实顾客的那一群人，然后围绕他们去设计产品和服务。比如，我之前开的餐厅，菜品种类很多，但好像谁都想讨好，结果反而没有一个特别突出的特色，顾客也记不住。读了这本书之后，我开始重新审视我的目标客户，是年轻人？是商务人士？还是家庭聚会？不同的客户群体，他们的需求、消费习惯、以及他们获取信息的渠道都是不同的。明白了这一点，我就可以更有针对性地去调整我的菜单，优化我的服务，甚至选择更适合的营销渠道。书中关于“口碑营销”的论述也让我眼前一亮。我之前对口碑的认知，主要停留在“客人夸奖”的层面。而这本书则详细阐述了如何主动去“制造”和“传播”口碑，如何鼓励满意的顾客在社交媒体上分享他们的用餐体验，如何通过优质的产品和服务，让每一次顾客的用餐都成为一次潜在的“传播机会”。这一点非常重要，因为相比广告，顾客的真实评价往往更具说服力。我还特别喜欢书中对“定价策略”的分析，它不仅仅是简单的成本加利润，而是结合了市场需求、竞争对手定价、以及顾客的心理预期，来制定一个最优的定价方案。这对于提升利润空间和保持竞争力都至关重要。这本书的实用性非常强，我感觉它就像一个经验丰富的老板，手把手地教我如何把饭店经营得更好。
评分作为一名在餐饮行业摸爬滚打多年的从业者，我自认为对于饭店经营的各个方面都有一定的了解。然而，当我翻开《饭店营销高效管理》这本书时，我还是被其中深入浅出的分析和独到的见解所折服。这本书不仅仅是关于“营销”二字，它更像是饭店管理的“百科全书”。它系统性地梳理了饭店从产品研发、服务提升到品牌塑造，再到市场推广的整个价值链。我一直认为，饭店的成功，很大程度上取决于能否提供差异化的竞争优势。而这本书，恰恰就在如何打造这种差异化上下足了功夫。我特别欣赏书中关于“菜单工程”的详细讲解。传统的菜单设计，往往只是列出菜品名称和价格，而这本书则教我如何通过菜单的设计，来引导顾客点餐，如何突出高利润菜品，如何通过菜品搭配来提升客单价，甚至如何通过菜单的文字描述来激发顾客的食欲。这让我意识到，菜单不仅仅是一个点餐工具，它更是营销的利器。此外，书中关于“线上推广”的策略也让我受益匪浅。在当前数字化时代，饭店的线上形象至关重要。如何有效地利用各种社交媒体平台，如何优化点评网站的排名，如何通过短视频等新媒体形式来吸引年轻消费群体，这些都是本书着重探讨的内容。我之前在这方面投入了不少精力，但总是感觉效果不尽如人意，读了这本书之后，我才意识到，很多时候是方法不对，走了不少弯路。书中提供的“内容营销”和“社群运营”的策略，让我看到了新的方向。如何通过创造有趣、有价值的内容，来吸引粉丝，并与他们建立深度的连接，这才是长期留住顾客的关键。这本书的价值在于，它不仅提供了理论框架，更提供了大量的实操建议和案例，让读者能够轻松地将书中的知识转化为实际行动。
评分作为一名刚起步的饭店创业者，我之前对于营销方面一直感到非常迷茫。我花了很多时间和精力去研究菜品，去装修店面，但却发现，如果没有有效的营销手段，一切努力都可能付诸东流。《饭店营销高效管理》这本书，就像一位耐心的老师，一步一步地引导我走进了饭店营销的世界。它让我明白，营销并非是高深莫测的学问，而是一套系统性的方法论。书中关于“市场细分与目标客户定位”的讲解，让我受益匪浅。我之前总是想把产品卖给所有人，结果却是谁都卖不好。这本书教会我如何找出最有可能成为我饭店忠实顾客的群体，然后围绕这个群体去设计我的产品、服务和营销策略。这让我一下子就找到了工作的重点，也大大提高了我的工作效率。我还特别喜欢书中关于“内容营销”的探讨。我之前总觉得营销就是发传单、打广告，而这本书则告诉我，如何通过创作有价值、有趣的内容，来吸引潜在顾客，并与他们建立联系。例如，如何分享美食制作的小技巧，如何介绍菜品的背后故事，如何发布顾客的用餐体验等。这些内容不仅能够吸引眼球，更能让顾客对我的饭店产生好感和信任。此外，书中关于“社交媒体营销”的策略也让我眼前一亮。在如今这个社交媒体高度发达的时代，如何有效地利用微信、微博、抖音等平台来推广饭店，如何与顾客互动，如何制造话题，这些都是这本书重点讲解的内容。读了这本书，我感觉自己不再是一个“门外汉”，而是有了一个清晰的营销方向和可行的操作指南，这让我对未来充满信心。
评分这本书的内容，可以说为我这个还在摸索阶段的饭店经营者，提供了宝贵的“启示录”。我一直觉得，饭店营销就是“吆喝”自己的产品，但《饭店营销高效管理》这本书，让我看到了营销更深层次的内涵。它不仅仅是关于宣传，更是关于“价值传递”和“关系建立”。书中关于“产品差异化”的论述，让我重新审视了我自己的菜单。我意识到，如果我的菜品和市面上的其他饭店没有区别，那么我凭什么让顾客选择我？这本书引导我去思考，如何打造独具特色的菜品，如何通过创新的烹饪方式、独特的食材选择，来为顾客提供与众不同的味蕾体验。这让我开始在产品研发上下功夫，也为我的饭店找到了一个重要的竞争优势。我尤其欣赏书中关于“客户忠诚度计划”的设计。我之前可能更关注如何吸引新顾客，而忽略了如何留住老顾客。这本书则详细阐述了如何通过积分、会员等级、专属优惠等方式，来激励顾客重复消费，并让他们感受到被重视和被回馈。这不仅能够提高顾客的复购率，更能让他们成为我们饭店的“品牌传播者”。此外，书中关于“渠道管理”的分析也让我受益匪浅。在互联网时代，饭店的销售渠道已经越来越多元化，包括线上平台、外卖平台、线下门店等。如何有效地整合这些渠道，如何确保各渠道的协同作战，从而最大化销售效果，这是本书着重探讨的内容。这本书的实用性非常强，它不仅提供了理论框架，更提供了大量可操作的建议，让我能够将书中的智慧，转化为切实的行动，从而提升饭店的经营效益。
评分这本书的出现，真是像及时雨一样，解了我不少燃眉之急。我一直在思考，为什么有些饭店总是门庭若市，生意兴隆，而有些却门可罗雀，勉强维系？以前我总觉得这是运气使然，或者是有什么独门秘籍。但读完这本书，我才明白，成功的饭店营销，绝不是偶然，而是科学管理和精细执行的结果。《饭店营销高效管理》就像一位经验丰富的导师，条理清晰地剖析了饭店营销的每一个环节，从市场调研、目标客户定位，到产品设计、定价策略，再到推广渠道的选择和执行，以及客户关系的维护，几乎涵盖了饭店经营的方方面面。尤其是书中关于如何利用大数据进行精准营销的章节，给我留下了深刻的印象。我之前对数据分析的认知仅限于表面的数字，而这本书则教我如何从海量数据中挖掘出有价值的信息，理解消费者的行为模式，从而制定出更具针对性的营销方案。比如，书中提到的“客户画像”概念，让我意识到，我们不能再用“一刀切”的方式去对待所有顾客，而是要根据他们的消费习惯、偏好、甚至生活方式，为他们提供个性化的服务和产品，这不仅能提升顾客满意度，更能有效地提高复购率和口碑传播。此外，书中关于线上线下融合营销的探讨也极具启发性。在如今这个互联网时代，如何让饭店在各种线上平台（如点评网站、社交媒体、外卖平台）上脱颖而出，并与线下实体店形成良性互动，是每个饭店经营者都必须面对的挑战。这本书为我提供了一系列可操作的建议，包括如何优化线上信息展示，如何设计有吸引力的线上活动，以及如何利用社交媒体与顾客建立情感连接。我尤其欣赏书中对于内容营销的强调，它不仅仅是简单的广告宣传，而是通过提供有价值的内容，吸引并留住潜在客户，让他们对饭店产生兴趣和好感。这本书的语言通俗易懂，理论联系实际，每一个章节都配有丰富的案例分析，这使得我这个营销新手也能轻松理解其中的奥妙。读完之后，我感觉自己豁然开朗，对如何提升饭店的经营效益有了全新的认识和更清晰的规划。
评分老实说，我开饭店的时间不长，可以说是新手上路。之前一直觉得，只要我把菜做好，服务到位，生意自然会好。但现实情况却给了我狠狠一击，生意平平，让我焦虑不安。偶然的机会，我看到了《饭店营销高效管理》这本书，抱着试试看的心态买了下来。这本书的出现，真的像一盏指路明灯，照亮了我前行的方向。它让我明白，饭店的成功，光靠“做好菜”是远远不够的。营销，才是提升饭店竞争力的核心。让我印象最深刻的是，书中强调了“了解你的顾客”的重要性。我之前从来没有认真思考过，我的顾客到底是谁？他们喜欢什么？他们为什么选择我的饭店？这本书用大量篇幅讲解了如何进行市场调研，如何分析顾客画像，如何通过各种渠道收集顾客的反馈。我开始尝试去了解我的顾客，我发现，我的很多想法和顾客的真实需求之间存在着很大的偏差。有了这些了解，我才能够有针对性地去调整我的菜品，去改进我的服务，去设计更吸引人的营销活动。书中关于“顾客关系管理”的内容也让我大开眼界。我之前觉得，只要顾客付钱了，交易就完成了。而这本书告诉我，真正的营销，是从顾客离开之后才开始的。如何通过会员制度、节日问候、生日惊喜等方式，来维系顾客关系，让顾客感受到被重视，从而提高他们的忠诚度，这才是长期成功的关键。我还学到了很多关于“线上推广”的技巧，比如如何写吸引人的点评，如何利用社交媒体制造话题，如何与美食博主合作等。这些都是我之前完全没有接触过的领域。这本书的语言非常朴实，但内容却非常深刻，它没有那些高深的理论，而是直接切中饭店经营的痛点。读完这本书，我感觉自己不再迷茫，对如何提升饭店的生意有了清晰的思路和具体的行动计划。
评分我从事餐饮行业多年，见过太多饭店起起伏伏，深知营销对于饭店生死存亡的重要性。然而，即便是经验丰富如我，在读了《饭店营销高效管理》这本书之后，也感受到了不少“醍醐灌顶”之处。《饭店营销高效管理》这本书，不仅仅是一本营销指南，更是一本关于“如何让饭店持续盈利”的“经营宝典”。它将营销这个看似“虚”的概念，拆解成一个个可操作的步骤，让经营者能够清晰地认识到营销的每一个环节。书中关于“客户生命周期管理”的深入探讨，让我大为震惊。我之前可能只关注于一次性交易，而这本书则引导我思考，如何从顾客首次接触我的饭店，到成为忠实顾客，再到成为品牌拥护者，整个过程中的营销策略。这让我意识到，持续的客户关系维护，比单纯的拉新客户更为重要。我尤其赞赏书中关于“口碑传播的机制”的分析。它不仅仅是强调“好口碑”，而是深入剖析了如何通过精心的产品和服务设计，来主动“制造”和“传播”口碑，让顾客自发地成为我们的宣传员。例如，通过提供超出预期的服务，通过制造一些“话题性”的产品，让顾客乐于分享，从而形成强大的病毒式传播效应。此外，书中对“定价策略与利润管理”的结合也让我印象深刻。它不仅仅是教你如何制定价格，更是教你如何在制定价格的同时，最大化利润空间，并确保价格的合理性和顾客的接受度。这本书的价值在于，它不仅提供了宏观的战略指导，更提供了微观的操作细节，让读者能够轻松地将书中的知识转化为实际行动，从而提升饭店的经营效益。
评分这本书的内容，可以说是给我的饭店经营注入了一剂强心针。我们这个行业竞争激烈，尤其是在一线城市，每天都有新的餐厅开业，也有不少老店黯然离场。我一直为如何在这个残酷的市场中立足而焦虑，也尝试过各种方法，但效果总是差强人意。直到我看到了《饭店营销高效管理》，我才开始反思自己过去的做法是否过于片面和低效。《饭店营销高效管理》不仅仅是教你如何“吆喝”你的产品，它更侧重于“内功”的修炼。书中详细讲解了如何构建强大的品牌形象，如何通过优质的服务和独特的产品来留住顾客的心。我印象最深刻的是关于“顾客体验”的部分。过去，我可能更关注菜品的口味和价格，而这本书则提醒我，顾客来到饭店，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了获得一种愉悦的体验。从进门的那一刻起，到离开，每一个环节都至关重要。包括餐厅的环境、音乐、服务人员的态度、甚至是洗手间的清洁度，都会影响顾客的整体感受。书中提供了一套系统性的方法来评估和提升顾客体验，例如通过匿名问卷、神秘顾客暗访等方式，收集真实的用户反馈，并针对性地进行改进。我开始意识到，我们不能仅仅满足于顾客一次的消费，而是要努力让他们成为我们的“回头客”，甚至是“忠实粉丝”。书中关于“会员体系”和“忠诚度计划”的设计，给我提供了很多宝贵的思路。如何通过积分、折扣、专属活动等方式，激励顾客重复消费，并让他们感受到被重视和被回馈，这是维系顾客关系的关键。此外，书中对“危机公关”的探讨也让我受益匪浅。在网络时代，任何一点小小的负面信息都可能被放大，对饭店的声誉造成毁灭性的打击。这本书提供了一些应对突发事件的预案和处理技巧，让我感觉心里更有底了。总而言之，这本书的内容非常扎实，既有宏观的战略指导，也有微观的操作细节，为我这个饭店经营者提供了一个非常全面和实用的操作手册。
评分我一直认为，饭店营销是一个充满变数和不确定性的领域，很多时候感觉就像在“摸石头过河”。但《饭店营销高效管理》这本书，却以一种非常系统和科学的方式，将这个复杂的领域梳理得井井有条。它让我明白，高效的营销，并非依赖于灵感突现，而是基于对市场、对顾客、对产品的深刻理解。书中关于“品牌定位”的论述，给我留下了深刻的印象。我之前开的饭店，一直没有一个清晰的品牌形象，给人的感觉就是“什么都有，又什么都不突出”。这本书引导我思考，我的饭店的核心价值是什么？我希望在顾客心中留下什么样的印象？是高端精致？还是温馨家常？或者是时尚潮流？明确了品牌定位，才能有针对性地去设计产品、服务和营销活动，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。让我惊喜的是，书中还详细探讨了“危机管理”这一重要环节。在信息传播速度如此之快的今天，任何一家饭店都可能面临舆论危机。这本书提供了应对突发事件的策略和方法，包括如何快速反应、如何与媒体沟通、如何安抚顾客情绪等。这让我感到了前所未有的安全感，毕竟，在经营过程中，风险是不可避免的。此外，书中关于“数据分析”在饭店营销中的应用，也让我耳目一新。我之前对数据分析的认识仅限于一些基础的营业额统计，而这本书则教我如何利用数据来洞察消费者的行为模式，如何评估营销活动的效果，以及如何根据数据调整营销策略。这让我意识到，科学的数据分析，是提升营销效率的关键。总而言之，这本书为我提供了一个全面的营销管理框架，让我能够更清晰、更有条理地开展饭店的营销工作，并且更有信心去应对市场变化。
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