《营养与食品卫生学(案例版)》的另一个显著特点是以科学知识为基础,以政策措施为手段,解决营养与食品卫生(安全)领域存在的实际问题。近年来,随着社会和经济的发展,我国政府更加重视公众的营养和食品安全,针对该领域存在的问题采取了一系列的政策和社会性措施,包括采用立法的手段。因此,无论是在微观层面,还是在宏观层面,都为案例教学提供了大量的素材。在本教材的编写过程中,各位编写人员在案例的选择上注意与课程内容的融合,力求达到知识性和实用性的统一、系统性和新颖性的统一。
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