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西式糕點工坊
☆☆☆☆☆
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作者
譯者
2008-8 出版日期
215 頁數
55.00元 價格
叢書系列
9787538438468 圖書編碼

西式糕點工坊 在線電子書 圖書標籤: 美食  甜點  烘焙  料理　烹飪   

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發表於2024-11-22

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西式糕點工坊 在線電子書 用戶評價

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西式糕點工坊 在線電子書 著者簡介

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西式糕點工坊 在線電子書 圖書描述

《西式糕點工坊》從糕點工藝入手，介紹瞭西式糕點的發展、特點、設備、工具、原料、製作等相關知識，並針對麵包製作和一些特殊工藝，加以重點講解。書中分為4個部分，嚮讀者推薦瞭200餘款符閤中國人口味的精美西點，內容包括蛋糕、麵包、吐司、三明治、酥皮餅、餅乾、比薩、派、蛋撻、果凍、布丁、慕斯，既有傳統又有創新，圖文並茂，講解詳盡，中英文對照，可讀性和可操作性具佳，尤其適閤專業糕點技師、個體從業人員及外國烹飪愛好者提高技藝之用。

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