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食材密码 在线电子书 图书标签: 饮食 食材 营养学 美食 抚慰人心的美食 厨房
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发表于2024-12-25
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食材密码 在线电子书 图书描述
营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食。”
《中国居民膳食指南》（2007）中指出：“人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物至少可提供一种营养物质。除母乳对0月～6月龄婴儿外．任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种食物。”
然而面对五花八门、品种繁多的各色食物材料，究竟应该吃什么？怎么吃？吃营养还是吃健康？吃得贵是不是就是吃得好？……这些却都成了困扰人们的又一难题。
《食材密码》即针对目前生活中常见的食材进行图文介绍，内容涉及食材不同的俗称、主要成分、营养特点、食用方法、食用注意事项等，以期读者通过这本书对这些与自身健康密切相关的食材有概念上的了解。
食材密码 在线电子书 读后感
比如说蚕豆等豆类的蛋氨酸含量。居然标示为0。即使含量较低也不代表没有。另外食物中维生素D的含量也没有标示。不要告诉我说蛋、海鱼里面没有维生素D。 有瑕疵的书还请营养学会专家作序，不太负责。 用来参考一下饮食还是比较方便，只不过这些谬误让此书不太对得住这个价钱。作...
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