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发表于2024-05-12
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诡异的竟然是师大出版社
评分虽然开始觉得作者未免有些崇洋媚外,但读罢方知确实有些不足,需要发展提升~本书的插图是个败笔!
评分2009年9月18日 上海图书馆。在法国,只有100%用肥肝(即填喂方法养出来的鹅肝或鸭肝)做的才可称作“肥肝酱”foie gras。含30%-50%肥肝做的肝酱只能称为bloc de foie gras(勉强译为“块状肝酱”吧,因为其余的成分只是一般的鹅肝鸡肝)。至于最廉价的要算是肝慕斯mousse de foie,就是把鹅鸭肝打成泥状烤出来的,有时连肥肝的成分都没有。(P22-23)
评分上图TS97.3753,2013-3-14
评分很棒的一本书,让人反思很多饮食背后更深层次的问题
《慢食》是台湾金石堂排行榜,博客来网络书店年度百大畅销书。
“胃口是最好的食物。没了胃口,再美味的食物都叫人食之无味,于是食欲的养成在我们这个物欲横流的时代,更需要一点智慧和理性。” 《慢食之后》,从一个非美食的角度关注生活,思索教育,探索全新的饮食观。 三联出版~ http://book.douban.com/subject/24535401/
评分“胃口是最好的食物。没了胃口,再美味的食物都叫人食之无味,于是食欲的养成在我们这个物欲横流的时代,更需要一点智慧和理性。” 《慢食之后》,从一个非美食的角度关注生活,思索教育,探索全新的饮食观。 三联出版~ http://book.douban.com/subject/24535401/
评分透过这些文字 我感受到了笔者对饮食的独特认知,对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。 但让我切身感受到的还不是这些, 透过这些文字,我只是在感受着另一个世界。毕竟,我不是一个美食评论家,也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...
评分让我大开眼界,又不深奥难懂,激起很多共鸣和反思的一本书。我也算一个爱吃的人,回想起来,吃的要么是味精、酱油、这些人工合成的工业调料,要么是用辣椒堆积起来的跟食物本身几乎没有关系的极致味道。家里常备有两种酱料,是妈妈亲手做的:鲜蒜红辣椒和豆瓣辣酱。这个...
评分让我大开眼界,又不深奥难懂,激起很多共鸣和反思的一本书。我也算一个爱吃的人,回想起来,吃的要么是味精、酱油、这些人工合成的工业调料,要么是用辣椒堆积起来的跟食物本身几乎没有关系的极致味道。家里常备有两种酱料,是妈妈亲手做的:鲜蒜红辣椒和豆瓣辣酱。这个...
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