具体描述
《精选家常菜(全彩版)》主要内容：做家常莱，寻厨艺乐趣，聊家常事，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享美食生活中轻松与快乐。 美食来自身边再简单的食物，《精选家常菜(全彩版)》精选全国特色家常菜谱387例，超级实用5种快速查找方法，分布详解菜例操作全过程。《精选家常菜(全彩版)》深入浅出、通俗易懂。是您日常饮食的绝好助手！
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用户评价
《精选家常菜》这本书，对于我这样一个对厨房充满敬畏感的人来说，简直是一本“救命稻草”。我承认，我过去是那种只会煮泡面和煎鸡蛋的“厨房杀手”，但自从翻阅了这本书，我真的觉得自己好像被点亮了，对烹饪产生了前所未有的兴趣。首先，这本书的选材非常贴合我们的日常生活，都是一些我们熟悉又喜欢的家常菜，比如鱼香肉丝、青椒肉丝、番茄牛腩等等，这些菜名本身就带着一种亲切感。更重要的是，书中的步骤讲解非常详尽，而且配有大量的图片，每一步的操作都清晰可见，让我即使是第一次尝试，也能够准确无误地进行。我尤其欣赏它在一些关键步骤旁附带的“小贴士”，比如“担心土豆炒碎？可以下锅前稍微过一下油，或者焯水一下”，这些小技巧真的是太实用了，解决了我在烹饪过程中经常遇到的问题。我记得我第一次照着书里的方法做了“回锅肉”，以前我做的时候总是觉得肉质发柴，而且味道不够地道，但是按照书里的步骤，从选肉、处理肉，到炒制的过程，都做得非常到位，最后出来的回锅肉，肥而不腻，瘦而不柴，口感弹牙，味道更是香辣浓郁，家人都赞不绝口。除了这些“硬菜”，书中还有许多关于素菜、汤品以及一些简单小吃的制作方法，这些都能让我的餐桌更加丰富，营养也更加均衡。这本书不仅仅教会了我如何做菜，更重要的是，它让我体验到了自己动手制作美食的乐趣，也让我和家人之间的感情因为这些美味的佳肴而更加亲密。
评分自从我拥有了《精选家常菜》这本书，我的厨房生活可以说是发生了翻天覆地的变化。我之前对烹饪一直持有一种“能不做就不做”的态度，总觉得做菜很麻烦，而且很难做出好吃的味道。但是这本书，彻底改变了我的想法。它就像一位和蔼可亲的老师，用最简单易懂的语言，将那些复杂的烹饪技巧一一破解。我最喜欢的是它在食材准备部分，会详细介绍如何挑选新鲜的食材，如何处理才能最大程度地保留食材的原味和营养。比如，在处理海鲜的时候，它会教你如何去腥，如何让海鲜口感更Q弹。而且，书中对于烹饪过程的描述也十分细致，从火候的掌握，到调味的比例，都讲解得非常清楚，让我这个厨房新手也能轻松上手。我尝试做了书里的“宫保鸡丁”，以前我做的时候总是觉得鸡丁要么太老，要么味道不够浓郁，但是按照这本书里的配方，从腌制鸡丁，到炒制的过程，都做得非常精确，最后做出来的宫保鸡丁，鸡丁滑嫩，花生米酥脆，味道酸甜适中，带着一丝微辣，简直是达到了餐厅的水准。除了这些经典菜肴，书中还有很多适合平日里搭配的素菜，比如“蒜蓉炒时蔬”，书中会教你如何让蔬菜保持翠绿的颜色，同时又口感鲜嫩，这些小细节的处理，都能让普通的蔬菜变得格外美味。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何享受美食、如何为生活增添色彩的生活指南，它让我感受到了烹饪的乐趣，也让我体会到了为家人制作美食的幸福。
评分收到《精选家常菜》这本书，就像收到了一份来自厨房的惊喜礼物。我一直都梦想着能做出让家人称赞的好菜，但总是因为缺乏技巧和经验而屡屡受挫。这本书的到来，彻底改变了我对烹饪的看法。它不像那些理论性太强的书，而是充满了实操性和指导性。我最喜欢它在介绍每道菜时，都会附带一些关于食材的选购和处理的小技巧，比如如何挑选新鲜的香菇，如何处理才能让它更加鲜美，这些细节都非常实用。而且，书中的步骤讲解非常详细，一点都不含糊，就连切菜的大小、厚度都会有说明，这对于我这种新手来说，简直是福音。我特别喜欢书中关于“火候”的讲解，很多菜都强调了火候的重要性，并且给出了非常明确的指导，比如“中小火慢炖”，或者“大火快炒”，这些指导语让我不再盲目地猜测火候，而是能够更精准地把握。我尝试做了书里的“红烧肉”，以前我做的时候总是油腻腻的，或者颜色不够红亮，但是按照这本书里的方法，先煎后炖，再收汁，做出来的红烧肉，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，味道醇厚，简直是让人食指大动。还有那个“香菇滑鸡”，书中详细介绍了鸡肉的腌制方法，以及香菇和鸡肉的搭配技巧，做出来的鸡肉非常嫩滑，香菇也非常入味，搭配在一起，口感丰富，味道鲜美。除了这些主菜，书中还有很多小窍门，比如如何让炒出来的青菜颜色更加翠绿，如何让蒸出来的蛋羹更加嫩滑，这些生活中的小技巧，都能让我们的日常烹饪事半功倍。这本书真的让我爱上了厨房，也让我体会到了为家人制作美食的幸福感。
评分《精选家常菜》这本书，对我来说，不只是一本菜谱，更像是一本充满生活智慧的百科全书。我一直以来都不是个擅长烹饪的人，常常觉得做出的菜肴总是差那么一点意思，不是味道不对，就是口感不好。但是这本书，就像一位经验丰富的老厨师，耐心地引导我一步一步走进厨房，并且让我爱上了这个过程。我非常欣赏它对食材处理的讲解，非常细致，比如如何清洗蔬菜、如何去除肉类的腥味，甚至是每种食材的最佳烹饪方法，书中都有提及。而且，这本书的菜谱选择非常贴合大众口味，都是我们日常生活中经常会吃到、也最喜欢的家常菜，比如红烧肉、糖醋里脊、清蒸鱼等等，这些经典菜肴在书中被赋予了新的生命。我特别喜欢书中在讲解步骤时，会穿插一些“小贴士”，比如“第一次尝试蒸鱼的朋友，注意火候不要太大，以免蒸老了”，这些贴心的提示，对于我这样的新手来说，简直是太有帮助了，让我能够减少很多失败的可能。我按照书里的方法做过“水煮肉片”，以前我总觉得做不出那种麻辣鲜香的味道，而且肉片也容易散开，但是按照书里的配方，从腌制肉片，到调配汤底，再到最后的淋油，每一步都做得非常认真，做出来的水煮肉片，肉片滑嫩，汤底鲜美，辣味十足，简直是让我和家人都吃得大呼过瘾。除了这些硬菜，书中还有很多关于简单快手菜和汤品的制作方法，这些都能让我在忙碌的工作之余，也能为家人准备一顿丰盛又健康的晚餐。这本书真的让我觉得，烹饪原来可以如此简单和有趣，它不仅提升了我的厨艺，更让我和家人之间的情感因为这些美味而更加亲密。
评分这本书《精选家常菜》真的让我对厨房产生了新的认识，之前我总觉得做饭是一件很麻烦的事情，需要很多技巧和时间，但看了这本书之后，我发现其实不然。它就像一位循循善诱的老师，把那些看似复杂的烹饪步骤，分解成一个个简单易懂的小环节，让你觉得即使是厨房小白也能轻松驾驭。我特别喜欢它在食材准备部分的讲解，不是简单地说“准备XX克XX”，而是会告诉你如何挑选新鲜的食材，如何处理才能最大程度地保留营养和风味。比如，在处理鱼的时候，它会告诉你如何去除腥味，如何让鱼肉更嫩滑，这些细节处理到位了，做出来的菜自然就会好吃很多。而且，它在烹饪过程中的火候把控也说得很清楚，比如“中小火慢炖，直到汤汁浓稠”，或者“大火快炒，保持蔬菜的脆嫩口感”。这些提示对于我这种对火候没概念的人来说，简直是救星。我尝试做了几道书里的菜，比如可乐鸡翅，以前我做的时候总是觉得味道不够浓郁，或者鸡翅容易变干，但是按照书里的方法，先煎后炖，最后收汁，做出来的可乐鸡翅色泽红亮，味道甜咸适中，鸡翅肉质鲜嫩多汁，简直是惊艳到了我。还有那个糖醋里脊，以前我做的时候总是面糊挂不匀，炸出来也不够酥脆，但是这本书里有教我如何调面糊，如何控制油温，炸出来的糖醋里脊外酥里嫩，酸甜适口，非常成功。除了这些“硬菜”，书中也有很多简单的小技巧，比如如何让炒出来的青菜颜色翠绿，如何让蒸出来的蛋羹嫩滑如豆腐，这些都是平时容易被忽视，但却能大大提升菜肴品质的小细节。这本书真的让我觉得，烹饪原来可以这么有趣，这么有成就感，它不仅仅是一本菜谱，更是一本提升生活品质的指南。
评分一直以来，我都对烹饪充满了好奇，但也总是因为缺乏实践经验而望而却步。直到我发现了《精选家常菜》这本书，我才真正体会到了烹饪的乐趣。《精选家常菜》这本书，它不仅仅是一本菜谱，更像是一位循循善诱的老师，用最简单、最易懂的方式，教会我如何做出美味的家常菜。我特别喜欢它在介绍每一道菜之前，都会有一个引人入胜的开篇，然后详细列出所需的食材和详细的步骤。而且，书中对每一步的讲解都非常到位，从食材的处理，到火候的控制，再到调味的比例，都说得清清楚楚，明明白白，让我这个厨房新手也能够轻松上手。我记得我第一次尝试做书里的“麻婆豆腐”，以前我做的时候总觉得味道不够正宗，而且豆腐很容易碎，但是按照书里的方法，从炒制豆瓣酱，到豆腐的烹饪，再到最后勾芡，每一步都做得非常细致，做出来的麻婆豆腐，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，味道浓郁，简直是让我自己都惊艳了。除了这些经典菜肴，书中还有很多关于素菜、汤品以及一些简单小吃的制作方法，这些都能让我的餐桌更加丰富，营养也更加均衡。而且，书中还会穿插一些关于烹饪的小常识，比如如何让炒出来的青菜颜色更加翠绿，如何让蒸出来的蛋羹更加嫩滑，这些生活中的小技巧，都能让我们的日常烹饪事半功倍。这本书真的让我爱上了厨房，也让我体会到了为家人制作美食的幸福感，它让我的生活变得更加有滋有味。
评分我一直在寻找一本能够真正帮助我在厨房里“活下来”的书，直到我遇见了《精选家常菜》。我不是那种天生就热爱烹饪的人，更多时候是被生活所迫，需要为家人准备一日三餐。以前，我常常为做什么而发愁，尤其是那些需要复杂技巧的菜肴，我更是望而却步。但这本书的出现，完全颠覆了我对烹饪的看法。它就像一位充满耐心的良师益友，把那些原本觉得遥不可及的美味，变成了触手可及的现实。书中收录的菜肴，都是我们日常餐桌上最常见的，那些熟悉的名字，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐，它们在书中被赋予了新的生命。我特别欣赏它对食材处理的讲解，比如如何清洗、切割，如何腌制、去腥，这些细节的指导，对于新手来说至关重要。更让我惊喜的是，书中对于调味的把握也讲解得非常到位，精确到克，甚至会提醒你根据个人口味进行微调。我曾经照着书里的方法做过“糖醋排骨”，以前我做的糖醋排骨总是甜得发腻，或者酸得发涩，但这次，按照书中给出的比例，再配合火候的精准控制，做出来的糖醋排骨，色泽金黄，口感酸甜适中，带着诱人的光泽，咬一口，外酥内软，肉质鲜嫩，简直是完美复刻了餐厅的味道。除了这些硬菜，书中还有许多适合平日里搭配的素菜，以及一些简单易学的汤品，这些都能让我的餐桌更加丰富，营养也更加均衡。这本书不仅仅是教我做菜，更重要的是，它让我重拾了对生活的热情，让我享受到了为家人准备美食的乐趣，也让我和家人之间的情感因为这些美味而更加融洽。
评分收到这本书《精选家常菜》已经有一段时间了，这段时间里，我几乎每天都在翻阅，甚至晚上睡觉前也会抱着它看上几眼。这本书给我的感觉非常亲切，仿佛是一位经验丰富、又充满生活智慧的长辈，在厨房里手把手地教你做菜。我不是一个专业的厨师，甚至连初学者都算不上，但每次看到书中的菜肴图片，我都会觉得“哇，这个我好像也能做”，而且它提供的步骤描述非常细致，从食材的准备，到火候的掌握，再到调味的比例，都说得清清楚楚，明明白白。尤其让我印象深刻的是，它不仅教你如何烹饪，还会在一些关键步骤旁附上小贴士，比如“如果担心土豆容易炒碎，可以在下锅前稍微过一下油”，或者“香菇的鲜味需要通过焯水才能更好地释放出来”。这些细微之处，正是普通食谱里常常忽略的，却能让菜肴的口感和风味更上一层楼。而且，书中选取的菜式也恰到好处，都是我们日常生活中经常会吃到，也喜欢吃的，比如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝，这些经典菜式在书中都有详细的讲解，让我这个不太敢尝试复杂烹饪的人，也能轻松上手。不仅仅是这些大菜，它还收录了不少简单快手的素菜，比如炒青菜、蒜蓉西兰花，这些菜虽然简单，但书中对于火候的控制和调味的处理，让这些普通的蔬菜也变得格外诱人，吃起来口感清爽，味道鲜美，非常有家的味道。我最喜欢的是它在介绍每一道菜时，都会附带一些关于这道菜的起源、文化背景或者食用功效的介绍，这让我在享受美食的同时，也能增长不少知识，感觉不仅仅是在学做菜，更是在品味生活，品味文化。每次完成一道菜，看着家人满足的笑容，我都会觉得自己做出的不仅仅是一顿饭，更是一种温暖，一种幸福。这本书真的为我的厨房生活带来了不少乐趣和成就感，感谢它让我爱上了烹饪，爱上了为家人准备每一餐的过程。
评分这本书《精选家常菜》简直是为我量身定做的！我一直觉得自己是个“厨房杀手”，做什么菜都差点意思，不是太咸就是太淡，不是太烂就是太硬，总是做不出家人期待的味道。但自从有了这本书，我的烹饪生涯算是迎来了春天。首先，书里的菜谱都非常贴近生活，选取的都是我们日常生活中最常吃到的家常菜，比如蒸鱼、炒菜、炖汤等等，没有那些花里胡哨、一看就学不会的菜式。而且，每个菜谱都有非常详细的步骤图，从食材的准备，到烹饪的过程，每一步都拍得清清楚楚，让你一目了然。我最喜欢的是，它在讲解每个步骤时，都会配上一些非常人性化的提示，比如“新手朋友注意，如果担心火候掌握不好，可以适当调小火力”，或者“在放调料的时候，可以先少放一点，尝一下味道再酌情添加”。这些细节处理得太到位了，让我这个一点经验都没有的人，也能有足够的信心去尝试。我记得我第一次照着书里的方法做了“红烧肘子”，以前我做这个菜总是觉得时间很难把握，要么是太软烂了，要么是有点嚼不动，但按照书里的配方和火候，做出来的红烧肘子，色泽酱红油亮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化，简直是太太太好吃了！家人都说我是进步神速。除了这些比较复杂的菜，书中还有很多简单快手的菜，比如“蒜蓉西兰花”、“素炒三丝”等等，这些菜肴制作起来非常方便，但味道却一点都不马虎，而且还能让我在忙碌的工作之余，也能吃到健康美味的家常菜。这本书真的让我爱上了厨房，它让我觉得，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种创造和分享的乐趣。
评分自从我买了《精选家常菜》这本书，我的餐桌似乎变得更加丰富多彩了。我一直是个对做饭兴致不高的人，总是想着有什么吃什么，很少主动去尝试新的菜肴。但这本书的出现，彻底改变了我的想法。首先，它的排版设计很吸引人，每一道菜都有清晰诱人的图片，看着那些色香味俱全的菜品，我就忍不住想动手试试。而且，书中的菜式选择非常贴合我们家庭的口味，都是一些经典的中式家常菜，比如番茄炒蛋、麻婆豆腐、红烧排骨等等，这些都是我和家人都爱吃的菜。更重要的是，书中的步骤讲解非常详细，一点都不含糊。它会告诉你如何切菜，如何调味，甚至连炒菜的顺序都会一一列举。我记得我第一次尝试做书里的“水煮肉片”，以前我总觉得水煮肉片很难做出川菜馆那种麻辣鲜香的味道，而且肉片也容易老。但是这本书里详细讲解了如何腌制肉片，如何调配汤底，如何掌握火候，做出来的水煮肉片，不仅肉片滑嫩，而且味道醇厚，辣得恰到好处，让我们全家都赞不绝口。除了主菜，书中还有不少非常实用的配菜和小吃，比如凉拌黄瓜、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等，这些菜肴制作起来都很方便，但却能给餐桌增添不少亮点。而且，书中还会穿插一些烹饪小知识，比如如何辨别食材的新鲜度，如何去除某些食材的异味等等，这些小贴士非常实用，让我受益匪浅。总而言之，《精选家常菜》这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位贴心的厨房伴侣，它激发了我对烹饪的兴趣，让我体验到了自己动手制作美食的乐趣，也让我的家庭生活因为有了更多美味的菜肴而更加温馨和幸福。
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