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食經五．廚心獨運
☆☆☆☆☆
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陳夢因 作者
商務印書館(香港)有限公司
译者
2007-11-1 出版日期
216 页数
62.00元 价格
食經 丛书系列
9789620755491 图书编码

食經五．廚心獨運 在线电子书 图书标签: 饮食  食經  陈梦因  美食  吃  烹小鲜如治大国  文化  （港台版）   

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发表于2024-11-21

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食經五．廚心獨運 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

《食經》再版；零碎小文，可讀性強，以廣東便利家常菜（南乳扣肉、蝦子炆節瓜、薑花肉丸湯、鹹魚頭蒸燒肉等等）為核心介紹，製作竅門及相關食飲故事的記錄豐富。

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食不厌精，脍不厌细

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食經五．廚心獨運 在线电子书 图书描述

《食經》是食譜，它的珍貴，在於講食物和烹飪的道理，也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因，是著名飲食評論家，他從不教人刻板的烹調方法，而是從選擇材料，研究火候，比較各時各地的口味差異，再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜合的和盤托給讀者去領會參悟。

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食經五．廚心獨運 在线电子书 读后感

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