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周德麗作者

廣西師大齣版社

譯者

2019-4 出版日期

352 頁數

58.00 價格

精裝

叢書系列

9787559808530 圖書編碼

優雅的中餐在線電子書圖書標籤: 飲食生活美食 2019 饕餮 *桂林·廣西師範大學齣版社* 豆瓣閱讀誠品

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發表於2024-06-30

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優雅的中餐在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還沒讀英文部分中文部分我大體知道禮從哪裏來瞭

評分☆☆☆☆☆

●處於20世紀30年代的你，正要從自己歐洲的傢鄉，前往中國外交一些事宜。據說中國的料理非常豐富，禮節亦繁多。你可不想在餐桌上錶現的失態。那麼齣發前，你可以在哪裏做攻略呢？幸好你發現瞭這本書！這本書由周德利夫人提筆，有中文亦有英文，這使你的閱讀變得流暢多瞭！ ●這本書介紹瞭備餐者的角色，他們可能是職業的廚師，或者東道主的女主人，他們皆是專業學習此道者。中餐的調味方法和其獨特的藝術也占有相當的篇幅。文章的最後濃墨重彩地介紹瞭各種中國特色的食材，以及他們背後的曆史故事、文化背景。這本書裏還毫無保留地將作者傢族的宴客菜譜詳細介紹瞭一番。這是多麼有藝術的國度，多麼有趣味的傢族呀。真希望有機會拜訪和請教這位太太。 ●時光荏苒，從1936初次在上海齣版以來，這本書相繼於上海、香港、東京和紐約.....

評分☆☆☆☆☆

這書，，，中英混雜好亂。。。不過有些配圖真不錯。

評分☆☆☆☆☆

No dinner is complete with wine

評分☆☆☆☆☆

書中的寫到食譜部分讓人看瞭躍躍欲試

優雅的中餐在線電子書著者簡介

周德麗（Dolly Chow），一位熱愛生活的卓越女士。她在上海長大，父親周壽臣爵士是清政府首批派童赴美的留學生之一，後在清政府擔任重要貿易官員，並在中華民國時期擔任一係列政府職務。其丈夫為王正廷先生，是一位外交傢、社區領袖，被譽為中國奧林匹剋之父。周德麗擅長烹飪藝術，也深諳中國傳統餐桌禮儀之道。她於傢宴交往之中感受到美食可以融通中西交流，於是創作齣這一本優雅知性的美食與禮儀之書。

優雅的中餐在線電子書著者簡介

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優雅的中餐在線電子書圖書描述

“中國奧運之父”王正廷傢宴菜譜，一份蘊藉溫雅的外交官《隨園食單》

來自一九三〇年代的餐桌禮儀，以生活之名，探尋歲月珍藏的食風雅趣

全球再版六十八次，塵封八十載

中英雙語，原味復刻

以味覺為餌，

曆久彌新，重煥傳統生活美學之道

迴顧二十世紀二三十年代，彼時西方人對中國烹飪之微妙藝術的好奇正在迅速增長。作為外交官夫人，周德麗女士敏銳地發現，品賞各式中式美食是國際賓客的共同喜好。以此為契機，她著手將私傢傢宴菜譜與傳統中餐禮儀融於一冊，以中英雙語著成《中國食譜》一書（即本書之原型），於1936年在上海初次齣版，後又於上海、香港、東京和紐約等地再版68次，銷量逾30萬冊。藉由介紹中餐餐儀之道與中式美食製作之法，進而嚮當時的西方展示中華文化是她寫作此書的主要目的。而如今，這本小書亦成為我們現代讀者迴味舊時飲撰與人文食風的時光之匙。

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