前言／1
第一章 沒有疼痛，就沒有進步
不吃苦頭就不長記性／6
有些風光，隻能在榖底看到／12
邂逅好萊塢巨星／17
紐約的一流服務員年薪兩百萬／20
“在三十五歲之前成為令日本人脈最廣的服務員”／24
一旦染病，人生就會大變樣／27
第二章 將人生的全部奉獻給工作
“這不是工作，而是人生”／32
能否讀懂他人的內心深處／35
在為顧客點單之前，先“看臉”，發揮想象力／42
牢記顧客姓名長相的秘訣／46
服務皆“定製”／49
能賣齣昂貴葡萄酒的品酒師不一定優秀／52
用其他餐廳的預約，把接下來半年的業餘時間填滿／55
就寢時把手機放在枕邊，二十四小時隨叫隨到／60
服務員不需要個個優秀／64
第三章 徹底讀懂對方的心
想方設法與對方“同化”／70
絕不泛泛而談／73
如何提升“讀心力”／75
如何在擁擠的車廂找到“即將空齣來的位子”／78
一分鍾內搞定預約電話／81
剛進門的三十米最關鍵／85
培養“會讀心的員工”／88
通過伴手禮想象對方的一切／91
不拍馬屁／95
最強莫過於“完全進入角色”／98
越是小恩小惠，越要沒齒不忘／100
第四章 萬裏挑一的精英都在實踐的待客之道
讓賓客先點飲品／104
“能人”會提前十五分鍾到場／108
人見人愛的著名企業傢是這麼招待客人的／110
讓賓客脫下外套／112
東道主與主賓該坐哪兒？／114
為什麼一對一的會餐要按四個人的標準定位／117
不把自己灌醉，卻讓對方喝得痛快／119
如何勸光顧著說話的賓客動筷／123
飯局的成敗在於“閑聊”／126
不參與對話的人還不如不去／130
伴手禮不必昂貴／137
重要的飯局韆萬彆設在沒去過的餐廳／140
如果同一天要招待兩撥人，那就在同一傢店訂兩個包間／142
把秘書和司機也照顧到，纔能事半功倍／144
一擊必中的待客之法／146
一切始於訂座電話／151
第五章 對自己的投資絕不會白費
奮鬥期的經驗最重要／158
如何成為“被大傢需要的人”／162
來迴爬樓梯的主廚給我的啓示／166
“三十歲前彆存錢”／169
再不入流的上司也要全力支持／172
“即便身處撒哈拉沙漠中央，
也要嚮顧客提供同樣的菜肴與服務”／175
後 記／179
· · · · · · (收起)