《烹饪基础》内容简介:改革开放以来,我国国民经济得到了快速稳定的发展,旅游业蓬勃兴起,餐饮业呈现出空前的发展势头。但随着社会主义市场经济体制的逐步确立,旅游企业也面临着激烈的市场竞争,迫切需要与经济发展和市场需求相适应、相配套的专业人才。为了培养高技能旅游专门人才,需要运用新型教材这一具有赋型机制的知识载体。《烹饪基础》一书贯彻了科学性、实用性、先进性、规范性的原则,根据旅游烹饪的发展趋势,重视烹饪知识的应用性和可操作性。《烹饪基础》内容主要包括烹饪概述、风味流派、原料知识、原料初步加工、烹调知识、面点知识和西餐知识。
评分
评分
评分
评分
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有