海鮮料理 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024


海鮮料理

簡體網頁||繁體網頁
丹下輝之 作者
中信齣版集團 中信齣版社
譯者
2019-10-1 出版日期
144 頁數
49.00 價格
平裝
廚神的傢庭餐桌 叢書系列
9787521707854 圖書編碼

海鮮料理 在線電子書 圖書標籤: 飲食  美味關係   


喜歡 海鮮料理 在線電子書 的讀者還喜歡




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-23

海鮮料理 在線電子書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 下載 2024

海鮮料理 在線電子書 epub 下載 pdf 下載 mobi 下載 txt 下載 2024

海鮮料理 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024



海鮮料理 在線電子書 用戶評價

評分

食材的關係 這個海鮮就比較難實操瞭

評分

食材的關係 這個海鮮就比較難實操瞭

評分

食材的關係 這個海鮮就比較難實操瞭

評分

食材的關係 這個海鮮就比較難實操瞭

評分

食材的關係 這個海鮮就比較難實操瞭

海鮮料理 在線電子書 著者簡介

丹下輝之

1955 年齣生於東京港區。1972 年入職於神戶市有名的芙蓉飯店(現為有馬禦苑)。1976 年至1979 年間在“灘萬”料理店工作,後又在日式餐廳、法式餐廳、意大利餐廳等多種門類的餐廳中積纍瞭豐富的經驗,並於1985 年在東京吉祥寺獨立開辦瞭“懷石*傢開花屋”,該店曾作為高人氣店鋪運營到2000 年。與此同時,現在的店鋪自1988 年於東京神泉以“開花屋 by the sea”為名開*以來,深具人氣。著有《下*菜,*之肴》(日本柴田書店齣版)。

日高良實

1957年生於日本神戶。從廚師學校*後,進入法國料理領域,加入神戶波多比亞飯店“Alain Chapel”(阿蘭·夏普爾)餐廳。之後轉嚮意大利料理方嚮。1986至1989年的3年間,共在14傢餐廳研修,其中包括“Enoteca Pinchiorri”等名店。1990年擔任“Ristorante ACQUA PAZZA”(東京西麻布)的廚師長。2001年,該店遷至現在的所在地廣尾。該店1層開設有“ACQA VINO”餐廳。2003年,日高良實成為該餐廳的所有人。2007年4月創辦“橫須賀ACQUA MARE”,2009年4月創辦廣尾“Gelateria ACQUA PAZZA”。現在,以東京為據點,日高良實依然積極地用日本食材創造獨有的意大利風味料理。

菰田欣也

1968 年生於東京。曾就讀於大阪辻料理專門學校,在校期間遇到華裔名廚陳健一。1988 年入職赤阪*川飯店,在陳健一身邊開始曆練。2001 年,齣任東急藍塔大*店內*川飯店的廚師長。2004 年參加第5 屆中國料理世界大賽,並在個人熱菜組獲得日本人在該項賽事上的受個金*。2009 年獲得日本中國料理協會頒發的“陳建民中國料理大*”。2011 年獲得“東京都優秀大廚知事*”。2012 年齣任*川飯店聯盟總廚師長。現為“firewhole 4000”餐廳主理人,且擔任專門學校和料理培訓班講師,參加大量料理主題活動和相關節目,在料理領域有較大影響力。著有《如何做好中華料理》(日本柴田書店齣版)。


海鮮料理 在線電子書 著者簡介


海鮮料理 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 在線電子書下載

海鮮料理 在線電子書 圖書描述

精彩書摘

海鮮對身體健康大有裨益,

我們都希望海鮮能成為日常餐桌上的常客。

市麵上有各種各樣的海鮮售賣,

但我們買迴傢後一般都是用鹽燒、乾燒、刺身等方法烹飪,

菜肴的種類並不豐富。

這或許也是很多人的煩惱。

本書中,我們請到瞭精通日料、西餐、中餐的三位大廚,

來為我們介紹多種海鮮佳肴。

這些菜品的原料均是常見的海鮮食材,

在傢中就能輕鬆烹飪。

書中的每道食譜都是大廚們創意與技巧的結晶,

希望它們能給你每天就餐或烹飪時提供一些靈感。

奶汁風味香草芥末醬燒鮭魚

香草麵包粉和芥末醬的組閤足夠美味。

不需要加入白醬,所以製作較為簡單。

( 烹飪/日高良實)

材料( 2 人份)

生鮭魚(切開)…100 剋左右×2 片

菠菜…2 束

大蒜(去皮)…1 瓣

番茄(切丁)…2 個小的

生奶油…90 剋

黃油(無鹽)…20 剋

第戎芥末醬…略多於1 小勺

鹽、鬍椒粉…各少量

香草麵包粉

乾麵包粉…20 剋

歐芹…10 剋

牛至…一撮

橄欖油…1/2 大勺

[ 放入料理機中處理( a )]

製作方法

1.在平底鍋中放入橄欖油和黃油(均不計入總量),用叉子叉著大蒜將其在鍋中擠壓,使蒜的香味充分滲齣。菠菜切大塊放入鍋中,加入鹽和鬍椒粉( b )。

2.在奶汁烤菜專用烤盤中塗上黃油(不計入總量),鋪上1 中的菠菜( c )。

3.將鮭魚去皮,加入鹽和鬍椒粉,抹上芥末醬( d ), 然後撒上香草麵包粉( e ),放在2 上麵。

4.周圍撒上番茄丁,倒入生奶油( f ),在鮭魚上鋪上黃油,放入烤箱,調至220~230攝氏度,烤至顔色金黃即可。

要點

鮭魚去皮時,可將帶皮一麵朝下放在砧闆上,將菜刀切入魚皮和魚肉之間,固定住菜刀,拉動魚皮即可剝離。

海鮮料理 在線電子書 下載 mobi epub pdf txt 在線電子書下載


想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

海鮮料理 在線電子書 讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

類似圖書 點擊查看全場最低價

海鮮料理 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024


分享鏈接





海鮮料理 在線電子書 相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.wenda123.org All Rights Reserved. 圖書目錄大全 版權所有