Professional Baking 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Wayne Gisslen 作者

Wiley

譯者

2008-03-03 出版日期

800 頁數

USD 65.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780471783497 圖書編碼

Professional Baking 在線電子書圖書標籤: 西點烘焙

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發表於2024-07-01

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Professional Baking 在線電子書著者簡介

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Professional Baking 在線電子書圖書描述

This new edition gives professional and home bakers peerless up–to–date coverage of the theory and practice of baking. Keeping pace with current trends in the field, this edition includes a new chapter on baking for special diets, expanded and detailed information on ingredients and their use in baking, and new sections on sugar confections, as well as 100 new photographs. Complete with more than 775 classic and creative recipes to explore, Professional Baking offers an excellent foundation for mastering the art and craft of baking.

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