《食糖制造工:结晶(初级、中级、高级)》是依据食糖制造工《国家职业标准》（结晶）的知识要求和技能要求编写的，为食糖制造工（结晶）初级、中级、高级职业培训教材。食糖制造工（结晶）是一个经验性较强的工种，在《食糖制造工:结晶(初级、中级、高级)》编写过程中坚持按岗位培训需要为原则，以实用、够用为宗旨，突出技能，理论为技能服务。力求做到内容精练、通俗易懂、覆盖面广、层次合理、内容丰富和实用性强，依据《国家职业标准》又不拘泥于《国家职业标准》。2006-2007年期间多次在制糖企业员工职业培训中进行试用，取得了比较好的效果，并不断地对内容进行了补充、增删、修改、完善。
《食糖制造工:结晶(初级、中级、高级)》共分三部分内容，包括：初级食糖制造工、中级食糖制造工和高级食糖制造工。内容精练、通俗易懂、覆盖面广、层次合理、内容丰富和实用性强，依据《国家职业标准》又不拘泥于《国家职业标准》。
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