《食糖製造工:結晶(初級、中級、高級)》是依據食糖製造工《國傢職業標準》（結晶）的知識要求和技能要求編寫的，為食糖製造工（結晶）初級、中級、高級職業培訓教材。食糖製造工（結晶）是一個經驗性較強的工種，在《食糖製造工:結晶(初級、中級、高級)》編寫過程中堅持按崗位培訓需要為原則，以實用、夠用為宗旨，突齣技能，理論為技能服務。力求做到內容精練、通俗易懂、覆蓋麵廣、層次閤理、內容豐富和實用性強，依據《國傢職業標準》又不拘泥於《國傢職業標準》。2006-2007年期間多次在製糖企業員工職業培訓中進行試用，取得瞭比較好的效果，並不斷地對內容進行瞭補充、增刪、修改、完善。
《食糖製造工:結晶(初級、中級、高級)》共分三部分內容，包括：初級食糖製造工、中級食糖製造工和高級食糖製造工。內容精練、通俗易懂、覆蓋麵廣、層次閤理、內容豐富和實用性強，依據《國傢職業標準》又不拘泥於《國傢職業標準》。
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