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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践
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简体网页||繁体网页
张慜 作者
译者
2009-4 出版日期
309 页数
49.00元 价格
丛书系列
9787122046352 图书编码

生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 在线电子书 图书标签: 生鲜   

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发表于2024-09-12

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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 在线电子书 图书描述

《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》分上下两篇。上篇论述了生鲜食品干燥系统，内容包括脱水食品加工全过程品质调控新技术、生鲜食品的典型保质干燥新技术。下篇为干燥新技术实例，包括生鲜食品干燥前预处理品质调控、提高脱水品质的干燥新技术实例，提高脱水食品贮藏品质的新技术实例、脱水果蔬复水品质调控的新技术实例。内容翔实，实例丰富，工艺可靠。《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》可供高等院校食品工程专业的教师、研究生和高年级本科生参考。也可供食品或农产品、水产品的加工、保鲜、储运等相关企业的研发人员和工程技术人员阅读参考。

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