《維生素:營養與健康基礎(第3版)(中文版)》的第三版占據美國教科書銷售榜首，講述瞭維生素和類維生素物質的生物化學與生理學各方麵的知識，包括每種維生素的作用、來源、體內過程、作用機製、缺乏引起的疾病及藥理學和毒理學作用，還介紹瞭維生素的發現曆史和使用概況，適閤營養學、食品科學、醫學、藥學等專業的學生使用，其他任何對這方麵知識感興趣的人也可以之作為參考書。
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忘瞭添這本瞭，和杜老師閤作還是很愉快的
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