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页数:143

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出版时间:2009-4

价格:29.80元

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isbn号码:9787501968725

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• 花草茶
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药食同源，舌尖上的中医智慧：一部关于传统中药膳食的深度指南 本书聚焦于中国传统医学中“药食同源”的理念，系统梳理并详细阐述了常见中药材、食物在日常膳食中的应用与功效。它深入探讨了如何通过合理的食物搭配与烹饪方法，达到调理身体、预防疾病、延年益寿的目的，是一部实用性与学术性兼备的中华食疗宝典。 第一部分：根植千年的智慧——食疗的理论基石 本卷将带领读者回溯“药食同源”思想的源头，从《黄帝内经》中的饮食养生观到历代医家的实践总结，为读者建立起一套完整的理论认知框架。 一、阴阳五行与食物属性的对应关系： 详细解析了食物的四气（寒、热、温、凉）和五味（酸、苦、甘、辛、咸）如何对应人体的脏腑功能和自然界的季节变化。例如，辛味入肺，苦味入心，甘味补脾的内在机制。我们不仅会介绍哪些食物具有哪种属性，更会深入剖析其作用于人体的生理生化过程，让读者明白“吃对”的科学依据。 二、辨证论食：个体化的膳食方案： 本书强调，食疗并非千人一方。它会详细介绍如何根据中医体质辨识（如气虚质、血瘀质、湿热质等九种常见体质）来选择相应的食疗食材和烹饪方式。比如，对于脾胃虚弱的湿气重者，应如何侧重健脾祛湿的食材，并避免生冷和油腻的烹饪方法。 三、五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充： 系统阐述了传统中医对六大类食物的营养定位。不同于现代营养学中的宏量元素分析，本书侧重于其在“精气神”层面的滋养作用。例如，五谷如何养“精”，五果如何助“气”，以及如何根据季节合理调整各类食物的摄入比例。 第二部分：本草入馔——常见药食两用品的深度解析 本部分是全书的核心，以图文并茂的方式，对数百种具有药用价值的常见食材进行详尽的单品解析。 一、谷豆类与根茎类的调理功效： 深入研究大米、小米、赤小豆、山药、莲藕等基础食材的深层疗效。不仅记录其味性，更侧重于其在“健脾和胃”、“利水渗湿”方面的具体应用。例如，山药如何兼顾补脾益肾的特性，以及不同品种的莲藕在活血或收敛方面的细微差别。 二、瓜果与菌藻的顺应天时： 探讨各类果品（如枸杞、枣、梨）和菌类（如香菇、木耳）在不同时节的保健功能。重点剖析了水果的“生发”特性与入膳时的注意事项，避免过度寒凉伤及脾阳。 三、药食界的主角——香辛料与芳香化湿药： 姜、葱、蒜、茱萸、藿香等日常调味品，它们在提升食物风味的同时，如何协助脾胃运化，或祛除体内湿邪。针对现代人常见的食积和腹胀问题，提供了即时有效的芳香化湿食谱。 四、精选经典药材的入膳法： 如人参、黄芪、当归、熟地等传统大药，本书将详细介绍其药性、禁忌，并提供家庭可操作的“药引”搭配法和微量入膳的烹饪技巧，确保安全且有效。 第三部分：时令与情志的膳食调适 中医养生强调顺应自然规律和关注情志变化。本书将这一理念融入到具体的膳食指导中。 一、四季膳食的流转： 春季（生发）： 如何食“酸以养肝”，如何利用辛温食物助阳气升发，避免过早滋腻。 夏季（清透）： 侧重清热解暑、养阴生津的食疗方，介绍消暑汤饮的科学配伍。 秋季（收敛）： 如何滋阴润燥，防治秋燥引起的肺部不适，推荐润肺止咳的传统食疗。 冬季（潜藏）： 强调温补固元，介绍传统“冬令进补”的合理方式，避免盲目进补。 二、七情对脾胃的影响与食疗应对： 详细阐述“思虑伤脾”、“怒伤肝”等情志病因如何影响消化吸收。并提供针对焦虑、抑郁、易怒人群的舒肝解郁、健脾和胃的粥品、羹汤食谱。例如，苏叶、玫瑰花等对情志的温和调节作用。 第四部分：简便易行的家庭食疗实践 本书最终落脚于家庭厨房，力求将深奥的理论转化为日常可执行的食谱。 一、经典食疗方剂的现代化演绎： 收录了针对失眠多梦、体虚易感冒、慢性疲劳、消化不良等常见亚健康状态的经典食疗方。每一个食谱都附有详尽的选材说明、精确的用量比例、分步的烹饪流程，并明确指出适宜人群和忌食人群。 二、五味调和的技巧与禁忌： 不仅教授如何搭配食材以达到协同增效的目的，更会列出常见的食物配伍禁忌，如“同食相克”的原理阐释，确保读者在日常烹饪中规避风险。例如，某些食材不宜与大量辛辣或生冷食物一同食用。 三、汤、粥、糕点、饮片的家庭制作指南： 提供了从基础高汤的熬制方法，到养生粥品的火候掌握，再到传统糕点的健康改良版食谱。尤其强调了如何将药材有效煎煮，以确保有效成分能被充分释放到食物中。 结语：以食为医，享受健康生活 本书旨在引导读者放下对速效保健品的依赖，重新审视厨房中的食材所蕴含的巨大能量。它不是一本单纯的食谱集，更是一部教人如何读懂身体信号、顺应自然节律、通过每日的精心膳食来实现自我健康管理的生活哲学。通过掌握这些传统智慧，读者将能更科学、更自然地拥抱健康与活力。

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