王明勇

原本是中原大學建築土木系畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上千名工人，建造二千四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下，因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床一個星期，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。

經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康與生活呢？此時他接觸到當時剛在台灣起步的「有機產業」，就毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、澳洲、美國、加拿大體驗研習，終於成為新世代的飲食專家。從建築工程師到食療專家，無論是蓋房子還是推廣養生觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的生活都能夠越來越美好！

台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal Medicine)結業。日本時間差療法協會會員，德國布魯士自然療法中心研習。TVBS「健康兩點靈」、「女人我最大」、「MONEY我最大」專家來賓。台灣運動科學協會運動營養學委員、台北市信義社區大學生機飲食助理講師、新竹市文化局生機飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「無毒的家」自然生活館講師。

◎聯合推薦

有機園生物科技公司總經理／于建華

「無毒的家」首席食療顧問／王康裕

陽明大學醫學院藥理教授／潘懷宗

台北醫學大學保健營養學系教授／謝明哲

揭開食物背後的真相！

小心！繼續吃毒下去，

你就會加速老化，百病上身！

想要身體健康，不只要改變吃的東西，更要先改變吃的觀念！

你是否常吃以下的食物？

□牛奶、起司、雞蛋

□乳瑪琳、奶精、美奶滋

□香雞排、鹽酥雞、大賣場的超低價烤雞

□炸雞、漢堡、薯條等各種速食

□黃豆、馬鈴薯、蘋果、蒜頭、洋葱等進口蔬果

□白米、白糖、白麵包、白鹽等精製食品

□醃製或醃漬類的食品、加工食品、微波食品

你是否常用以下的烹飪方式？

□高溫油炸、燴、煎、炒、烤

□採用鐵鍋、鋁鍋或鐵氟龍不沾鍋烹調

□固定只用一種油烹調

□吃不完的剩菜反覆加熱

打ˇ越多，你「慢性中毒」的可能性就越高！

台灣平均每7分10秒就有一個人得癌症，罹癌人數每年不斷創新高，因為一般人不知道日常生活裡到底有多少毒？其實吃在嘴裡越美味，可能毒越多！我們到底「能吃什麼？」又該「怎麼吃？」已成為現代人的首要課題，不想讓老化、疾病、肥胖提早上門？無毒的飲食就是第一步！食療專家王明勇老師在本書中將為你解開食物背後隱藏的驚人真相，告訴你如何選擇無毒的食品以及正確的飲食方式，從如何喝好水、用好油、選好鍋，一直到針對速食的「2不3要」原則，並特別提供三十道王老師精心調配的美味養生餐。現在就跟著王老師一起打造無毒的飲食生活，讓你越吃越健康！